Ο Barolo και ο Barbaresco είναι τα πιο πολύτιμα κόκκινα της Ιταλίας (συχνά αποκαλούνται βασιλιάς και βασίλισσα). Και τα δύο φτιαγμένα από το σταφύλι Nebbiolo, έχουν όμορφα αρωματικά και σοβαρή δομή οξέος-ταννίνης που είναι φανταστικά με το Bolognese.
Τι είδους κρασί πρέπει να χρησιμοποιήσω για το Bolognese;
Σημείωση 1: Chianti, Pinot Pior και Merlot είναι τα καλύτερα κρασιά για σάλτσα Bolognese. (Έχω χρησιμοποιήσει επίσης Cabernet Sauvignon.) Υποκατάστατα για το κόκκινο κρασί σε σάλτσα Bolognese: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ή Orvieto.
Ποιος τύπος κόκκινου κρασιού είναι καλύτερος για σάλτσα σπαγγέτι;
Δεδομένου ότι τα πιάτα ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας είναι όξινα, είναι καλύτερο να τα συνδυάσετε με ένα μέτριο κόκκινο κρασί. Ένα κρασί που δεν ταιριάζει με την οξύτητα της σάλτσας θα κάνει τη γεύση του κρασιού ήπια. Ένα παράδειγμα του τέλειου κόκκινου κρασιού για μια σάλτσα με βάση την ντομάτα θα ήταν ένα cabernet sauvignon ή το Zinfandel.
Τι είδους κόκκινο κρασί ταιριάζει με τη σάλτσα κρέατος;
Αν μαγειρεύετε μοσχάρι, αρνί ή στιφάδο, το Cabernet Sauvignon και το Pinot Noir είναι φίλοι σας. Αν μαγειρεύετε κοτόπουλο, πάπια ή χοιρινό, πηγαίνετε με το Merlot. Αν μαγειρεύετε θαλασσινά, επιλέξτε Pinot Noir. Αν μαγειρεύετε λαχανικά ή σάλτσα, δοκιμάστε ένα ελαφρύ Merlot ή Chianti.
Τι είναι ένα πραγματικά καλό ιταλικό κόκκινο κρασί;
Τρία ιταλικά κόκκινα κρασιά για αγορά για ειδικές περιστάσεις
- Barolo & Barbaresco. Το Barolo του Πιεμόντε είναι αναμφίβολα ο βασιλιάς των ιταλικών ερυθρών κρασιών. …
- Brunello. Ο Brunello di Montalcino είναι ο βασιλιάς των κρασιών που παρασκευάζονται με Sangiovese. …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Rosso di Montalcino. …
- Chianti Classico. …
- Μπαρμπέρα ντ' Άστι. …
- Dolcetto d'Alba.
