Το
Beignets είναι το επίσημο κρατικό ντόνατ της Λουιζιάνα. … Γάλλοι άποικοι έφεραν μαζί τους μπεϊνέτ καθώς μετανάστευσαν στην ανατολική ακτή του Καναδά, μια περιοχή που ονομαζόταν Acadia, τον 17ο αιώνα. Χιλιάδες Ακαδοί υπέμειναν σε μια αναγκαστική μετανάστευση καθώς οι Βρετανοί πήραν τον έλεγχο της περιοχής εκατό χρόνια αργότερα.
Γιατί τα beignets σερβίρονται σε τρία;
Εκείνη την εποχή, τα beignets ονομάζονταν γενικά «ντόνατς της γαλλικής αγοράς», κάτι που ο Fernandez διόρθωσε το 1958 όταν τους μετονομάστηκε σε «beignets». Όταν ρωτήθηκε γιατί τα μπεϊνέτ σερβίρονται πάντα σε τρία, ο Roman είχε μια πολύ απλή εξήγηση: "Ο παππούς μου τα πουλούσε πάντα σε τρία, οπότε αυτό κάνουμε ακόμα και σήμερα."
Πότε μεταφέρθηκαν τα μπινέτ στη Λουιζιάνα;
Μεταφέρθηκαν στη Νέα Ορλεάνη τον τον 18ο αιώνα από Γάλλους αποίκους, από την «παλιά μητέρα πατρίδα», που επίσης έφεραν οι Ακαδοί, και έγιναν ένα μεγάλο μέρος της πατρίδας- στυλ κρεολικής μαγειρικής. Παραλλαγές που περιλαμβάνουν συχνά μπανάνα ή πλατίνα – δημοφιλή φρούτα στο λιμάνι – ή μούρα.
Τι σημαίνει μπεζ;
Το
Beignet, συνώνυμο με το Αγγλικό "fritter", είναι ο γαλλικός όρος για μια ζύμη που παρασκευάζεται από τηγανισμένη πάστα choux. Το Beignets είναι ευρέως γνωστό στις ΗΠΑ ως επιδόρπιο που σερβίρεται με ζάχαρη άχνη από πάνω. Ωστόσο, μπορεί να είναι και αλμυρά πιάτα και μπορεί να περιέχουν κρέας, λαχανικά ή φρούτα.
Γιατί τα μπεζένια είναι τόσο καλά;
Δεδομένου ότι τα beignets είναι βασικά απλώς τηγανητά ζύμη με ζάχαρη άχνη, είναι ένα γρήγορο επιδόρπιο και μπορούν να μοιραστούν εύκολα με τους φίλους και την οικογένεια. Αν ψηθεί σωστά, το εξωτερικό στρώμα του μπενιέ είναι ωραίο και τραγανό ενώ το εσωτερικό παραμένει απαλό και ζυμωτό. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός ζάχαρης και υδατανθράκων.
