Αλλά σε αντίθεση με τις ψησταριές με αέριο ή κάρβουνο, οι ψησταριές με επίπεδη κορυφή δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μπάρμπεκιου ή το κάπνισμα τροφίμων. Αντίθετα, προορίζονται για το μαγείρεμα φαγητών που συνήθως μαγειρεύονται σε τηγάνι - τηγανίτες και τηγανητά αυγά - καθώς και φαγητά που συνήθως ψήνονται στη σχάρα, αλλά είναι φιλικά σε επίπεδη επιφάνεια - μπριζόλα, μπιφτέκια, και λαχανικά σε φέτες.
Ποια είναι τα οφέλη μιας επίπεδης ψησταριάς;
Πλεονεκτήματα των ταψιών αερίου
- Πολυχρηστικό μαγείρεμα. Μπορεί να ονομάζονται «ψησταριές» με επίπεδη κορυφή, αλλά αυτές οι συσκευές είναι ικανές για σχεδόν οποιοδήποτε στυλ μαγειρέματος με τη βοήθεια των σωστών αξεσουάρ.
- Ζυγή, υψηλή θερμοκρασία. …
- Όχι πολύ καπνιστή. …
- Μαγειρέψτε περισσότερα ταυτόχρονα. …
- Πιο υγιεινό ψήσιμο στη σχάρα. …
- Κοινωνική εμπειρία.
Γιατί τα flat top grills είναι τόσο δημοφιλή;
Οι σεφ σε όλο τον κόσμο λατρεύουν τις ψησταριές τους (γνωστές και ως flattops ή planchas) επειδή μπορούν να διαχειριστούν πολλές παραγγελίες ταυτόχρονα: μπέργκερ σε μια ζώνη θερμότητας, χασίς σε μια άλλη, αυγά σε μια άλλη. Προσφέρουν επίσης εξαιρετικό έλεγχο θερμοκρασίας, και αγόρι, μπορούν να δημιουργήσουν μια υπέροχη καφέ επιφάνεια Maillard.
Είναι μια επίπεδη κορυφή καλύτερη από μια ψησταριά;
Όπως ανέφερα, οι ψησταριές λειτουργούν καλύτερα για κομμένα σε κύβους, μικρά, υγρά φαγητά ή κουρκούτι. Θα θέλετε να μαγειρέψετε λιπαρά κρέατα και δέρμα στα πουλερικά με μια σχάρα. Το λίπος μπορεί να στάζει και να δημιουργήσει επιπλέον καπνό και γεύση. Το φαγητό σας είναι λίγο πιο υγιεινό γιατί δεν κάθεται σε λίπη και λάδια όπως στο ταψί.
Τι είναι ασχάρα με επίπεδη κορυφή που χρησιμοποιείται για;
Πολυχρηστικότητα: Μια επίπεδη ψησταριά επιτρέπει στο να μαγειρέψετε πολλά περισσότερα είδη φαγητού από ό,τι θα λειτουργούσε συνήθως σε μια παραδοσιακή ψησταριά, καθώς η συμπαγής επιφάνεια εμποδίζει τα μικρά τρόφιμα να πέσουν στο φλόγες. Σκεφτείτε τηγανίτες, τηγανητό ρύζι και αυγά. Γράσο: Μια σχάρα με επίπεδη κορυφή συγκρατεί λίπος στην επιφάνεια μαγειρέματος, όπου μπορεί να συσσωρευτεί.
