Γνωστό επίσης ως: Κάτω Στρογγυλό Κάτω Στρογγυλό Μια στρογγυλή μπριζόλα είναι μια μοσχαρίσια μπριζόλα από το "στρογγυλό", το πίσω πόδι της αγελάδας. Ο γύρος χωρίζεται σε τομές που περιλαμβάνουν το μάτι (του) στρογγυλού, κάτω στρογγυλού και πάνω στρογγυλού, με ή χωρίς το "στρογγυλό" κόκκαλο (μηριαίο), και μπορεί να περιλαμβάνει την άρθρωση (άκρο ψαρονέφρι), ανάλογα με πώς χωρίζεται ο γύρος από την οσφύ. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Στρογγυλή μπριζόλα - Wikipedia
(Επίπεδο) Το μεγαλύτερο τμήμα του πλήρους γύρου κάτω που χωρίζεται από το τακούνι και μπορεί να κοπεί σε Στρογγυλά ψητά ή μπριζόλες. Αδυνατίστε και επωφεληθείτε από την τρυφερότητα.
Τι είναι εξωτερική επίπεδη μπριζόλα;
Το εξωτερικό επίπεδο είναι ένας μεγάλος, επίπεδος μυς από το κότσι του ζώου. Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ψητό μοσχάρι, καρπάτσιο και μπριζόλα ψησίματος.
Είναι καλό το εξωτερικό στρογγυλό ψητό;
Στρογγυλό ψητό εκτός φούρνου
Λαμμένο από τον άπαχο γύρο, το Outside Round είναι πιο γευστικό από το Eye of Round και λιγότερο τρυφερό από το Inside Round. Ο καλύτερος φούρνος ψητό σε χαμηλές θερμοκρασίες (275°F) έως τουλάχιστον μεσαίου-σπάνιους 145°F (63°C). Κόψτε τον κόκκο σε λεπτές φέτες για να βελτιστοποιήσετε την τρυφερότητα.
Τι είναι καλό το εξωτερικό γύρο;
Κόψτε τις μπριζόλες προς την κατεύθυνση του κόκκου. Το εξωτερικό/κάτω στρογγυλό επίπεδο είναι το τέλειο κόψιμο για χειριστές που αναζητούν ένα κομμάτι ψησίματος υψηλής απόδοσης που είναι εύκολο να το χειριστεί κανείς μόλις ψηθεί. … Λειτουργεί τέλεια για κλασικό βόειο κρέαςντιπ, σάντουιτς με ψητό μοσχάρι και δείπνα με ψητό μοσχάρι.
Τι κομμάτι κρέας είναι το επίπεδο κρέας;
Το επίπεδο κρέας, που είναι η καθομιλουμένη περιγραφή που χρησιμοποιούν πολλοί για μπριζόλες με πτερύγια ή φιλέτα, προέρχεται απευθείας από τον έσω κοιλιακό μυ που είναι τοποθετημένος γύρω από το κάτω μέρος του κόντρα φιλέτου του αγελάδα.