Αν είστε λάτρης του τυριού Parmigiano Reggiano, πιθανότατα αγοράζετε κομμάτια από αυτό. Τα τρίβεις και τα καταβροχθίζεις. Τελικά σας μένουν φλούδες που είναι πολύ μικρές για να τις τρίψετε, αλλά πολύ πολύτιμες για να τις πετάξετε. … Πάρτε μια μεγάλη φλούδα και σιγοβράστε τη σε μια πίντα κρέμα ή περισσότερο.
Πρέπει να τρίψετε τη φλούδα της παρμεζάνας;
Το σκούρο εξωτερικό στρώμα είναι ξηρό και σκληρό, επομένως αποφύγετε να το χρησιμοποιήσετε. Λίγο, ειδικά από το όριο μεταξύ του τυριού και της φλούδας, είναι εντάξει, αλλά μόλις το τυρί γίνει σκληρό και δύσκολο στο τρίψιμο, πετάξτε το και ξεκινήστε μια νέα σφήνα. Θα παρατηρήσετε επίσης μια διαφορά στην εμφάνιση του τυριού μόλις τριφτεί.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα του τυριού παρμεζάνα;
ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ – ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΑΤΕ ΤΟ ΦΛΟΥΣ; Τεχνικά, ναι! Η φλούδα είναι ένα προστατευτικό στρώμα που αναπτύσσεται στο εξωτερικό του τροχού του τυριού καθώς γερνάει. … Ωστόσο, οι φλούδες Parmigiano Reggiano είναι γεμάτες γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εμπλουτίσουν σάλτσες, σούπες, μαγειρευτά και πολλά άλλα.
Τι κάνετε με τις φλούδες παρμεζάνας;
Ακολουθούν επτά εξαιρετικές χρήσεις για το δέρμα:
- Φτιάξτε ένα ζωμό. Αυτό είναι ίσως το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε με τη φλούδα. …
- Προσθέστε το στην επόμενη κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας. …
- Ρίξτε το στην κατσαρόλα ενώ φτιάχνετε σούπες ή μαγειρευτά. …
- Ψήστε το. …
- Χρησιμοποιήστε το σε ένα καλάθι ατμού όταν μαγειρεύετε στον ατμό λαχανικά. …
- Φτιάξτε με αυτό λάδι παρμεζάνας. …
- Μετατρέψτε το σεγέμιση.
Είναι κερωμένο το δέρμα της παρμεζάνας;
Η παρμεζάνα είναι εντελώς χωρίς πρόσθετα και η φλούδα δεν περιέχει κερί ή επικάλυψη, είναι φτιαγμένη από τυρί. … Μόλις το μαγειρέψετε, μην πετάξετε τις φλούδες, αλλά τις σερβίρετε με τη σούπα σας, μαγειρεύοντάς τις γίνονται μαλακές και λαστιχωτές, στην πραγματικότητα ένα από τα αγαπημένα μας παιδικά χρόνια.
