Αν ξεφλουδίσετε μια πράσινη πατάτα, μπορεί να παρατηρήσετε ότι η σάρκα της δεν είναι πράσινη. Αυτές οι πατάτες εξακολουθούν να μην είναι ασφαλείς για κατανάλωση. Ένας καλός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι ότι αν μια πατάτα έχει καθόλου πικρή γεύση, πρέπει να την πετάξετε.
Μπορείτε να φάτε πατάτες με πράσινη απόχρωση;
Αν και το ίδιο το πράσινο χρώμα δεν είναι επιβλαβές, μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία μιας τοξίνης που ονομάζεται σολανίνη. Το ξεφλούδισμα της πράσινης πατάτας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σολανίνης, αλλά όταν μια πατάτα γίνει πράσινη, είναι καλύτερο να την πετάξετε.
Πόσο πράσινη πρέπει να είναι μια πατάτα για να είναι δηλητηριώδης;
Ενώ η σολανίνη είναι παρούσα σε ίχνη σε πατάτες με κανονική όψη, ένα άτομο 200 λιβρών θα πρέπει να φάει 20 λίβρες μη πράσινες πατάτες σε μία ημέρα για να φτάσει τοξικά επίπεδα, σύμφωνα με έκθεση που δημοσιεύτηκε από το Πανεπιστήμιο της Νεμπράσκα – Επέκταση Λίνκολν.
Τι είδους δηλητηρίαση προκαλείται από τις πράσινες πατάτες;
Συνήθως, ένα άτομο δεν θα συνεχίσει να τρώει μια πικρή πατάτα λόγω της γεύσης του. Ωστόσο, εάν επρόκειτο να φάνε μεγάλη ποσότητα πράσινης πατάτας μπορεί να πάθουν δηλητηρίαση από σολανίνη. Όταν τα επίπεδα σολανίνης σε μια πατάτα είναι μεγαλύτερα από 0,1%, το λαχανικό δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση και μπορεί να αρρωστήσει ένα άτομο.
Τι σημαίνει πράσινη φλούδα στις πατάτες;
Το πράσινο δέρμα στις πατάτες προκαλείται από την έκθεση στο φως. … Η χλωροφύλλη από μόνη της δεν αποτελεί πρόβλημα, αλλά είναι η άλλη απόκριση στο φως που εμφανίζεται σε έναν κόνδυλο πατάτας που μπορεί να είναι τοξικός. Πότεεκτεθειμένοι στο φως, οι κόνδυλοι πατάτας αυξάνουν επίσης την παραγωγή του άχρωμου αλκαλοειδούς σολανίνης.
