Αυτή η μέθοδος είναι γνωστή ως αυγά "water glassing". Η συντήρηση των αυγών με αυτόν τον τρόπο επιτρέπει στα φρέσκα αυγά της φάρμας να διατηρούνται ολόκληρα στην πιο ωμή τους μορφή, με το κέλυφος και όλα. Τα αυγά ποτηριού επιτρέπει στα αυγά να καταναλωθούν σαν να είχαν μαζευτεί την ίδια μέρα.
Πώς το ενυδατωμένο λάιμ συντηρεί τα αυγά;
Λοιπόν, τι λειτουργεί; Αποθήκευση αυγών σε διάλυμα λάιμ ασφαλές για τρόφιμα που παρασκευάζεται με ασβέστη τουρσί (υδροξείδιο του ασβεστίου). Το διάλυμα ασβεστίου σφραγίζει τα τσόφλια των αυγών και διατηρεί αποτελεσματικά τα αυγά για ένα χρόνο ή περισσότερο. Αν και ονομάζεται "pickling lime", δεν κάνει αυγά τουρσί.
Αλλάζουν τη γεύση τα αυγά σε ποτήρι;
Κάθε χρόνο αφήνω τα αυγά μου σε ποτήρι νερό να κάθονται όλο και περισσότερο για να δω πόσο θα διαρκέσουν. Κάθε χρόνο εντυπωσιάζομαι περισσότερο από το πόσο καιρό τα αυγά μου είναι ακόμα καλά και έχουν εξίσου φρέσκια γεύση με την ημέρα που τα φέραμε από το κοτέτσι.
Τι είναι το ποτήρι νερού για τα αυγά;
Το ποτήρι νερού (υγρό πυριτικό νάτριο) επιτρέπει έναν παλιομοδίτικο τρόπο να κάνετε τα φρέσκα αυγά να διαρκούν και να διαρκούν - έως και αρκετούς μήνες.
Πλένεις τα αυγά πριν το ποτήρι νερό;
Το πλύσιμο των αυγών θα αφαιρέσει την ανθοφορία στο αυγό που προστίθεται κατά την γέννηση του αυγού. Προστατεύει το αυγό από βακτήρια. Για αυτόν τον λόγο, μη χρησιμοποιείτε αυγά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα για ποτήρι νερό! Αρχίστε να προσθέτετε αυγά στον κουβά με ασβεστόνερο.
