Και ενώ τα δύο πρώτα συστατικά πιθανότατα θα είχαν χρησιμοποιηθεί τοπικά για «κυριολεκτικά αιώνες», σύμφωνα με τον Carotenuto, η εφεύρεση αυτών των πιάτων, που τώρα γίνονται αντιληπτά ως ρωμαϊκά κλασικά, πιθανότατα χρονολογείται στο 1800, όταν τα ζυμαρικά έγιναν δημοφιλή στην ιταλική πρωτεύουσα.
Είναι το cacio e pepe ρωμαϊκό πιάτο;
Πλούσιο τυρί, ζυμαρικά με εξώθηση μπρούτζου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - το απόλυτο comfort food, τα σπαγγέτι cacio e pepe είναι ένα απλό ρωμαϊκό πιάτο που εξαρτάται από την ποιότητα λίγα υλικά.
Πώς εφευρέθηκε το cacio e pepe;
Ο θρύλος χρονολογείται από την προέλευση αυτού του απλού αλλά γευστικών ιταλικών σπαγγέτι και τυριών στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Για αιώνες, το cacio e pepe ήταν το τέλειο γεύμα των Ρωμαίων βοσκών. … Το άμυλο μέσα στα μακαρόνια και το τριμμένο πεκορίνο συνδυασμένα με τον σωστό τρόπο αρκούν για να δημιουργήσουν τη σάλτσα cacio e pepe.
Γιατί είναι σημαντικό το cacio e pepe;
Το
Cacio e pepe ήταν ένα πιάτο που εξελίχτηκε από ανάγκη; Καθώς ταξίδευαν με το κοπάδι τους, οι βοσκοί έφερναν μαζί τους μια έτοιμη προμήθεια από το δικό τους pecorino romano, ένα τυρί από πρόβειο γάλα που παλαίωσε για να αυξήσει τον πιθανό χρόνο κατανάλωσής του και το οποίο παρείχε ένα θρεπτικό σνακ χάρη στην περιεκτικότητά του σε λιπαρά και θερμίδες.
Τι σημαίνει η λέξη cacio e pepe στα Ιταλικά;
Κυριολεκτικά «τυρί και πιπέρι», αυτή η μινιμαλιστική συνταγή cacio e pepe είναι σαν ένα απογυμνωμένο mac καιτυρί.
