Τα λίπη πέπτονται από λιπάσες που υδρολύουν τους δεσμούς λιπαρών οξέων της γλυκερίνης. Τα χολικά άλατα γαλακτωματοποιούν τα λίπη για να επιτραπεί η διάλυσή τους ως μικκύλια στο χυμό και να αυξηθεί η επιφάνεια για να λειτουργήσουν οι παγκρεατικές λιπάσες.
Ποια λιπαρά είναι καλά για την πέψη;
Τα υγιεινά λιπαρά βρίσκονται σε τροφές όπως το αβοκάντο, τα καρύδια, το λάδι καρύδας, το γκι και το ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυγά και ψάρια όπως σολομό, σαρδέλες και τόνο για να αυξήσετε τα υγιεινά λίπη στη διατροφή σας. Αρχίστε σιγά σιγά να αυξάνετε αυτές τις τροφές στη διατροφή σας για να έχετε τα υγιεινά οφέλη τους!
Πού πέπτονται τα λίπη στο πεπτικό σύστημα;
Η πέψη του λίπους ξεκινά στο στομάχι. Μερικά από τα υποπροϊόντα της πέψης λίπους μπορούν να απορροφηθούν απευθείας στο στομάχι. Όταν το λίπος εισέρχεται στο λεπτό έντερο, η χοληδόχος κύστη και το πάγκρεας εκκρίνουν ουσίες για περαιτέρω διάσπαση του λίπους. Οι διαταραχές της πέψης λίπους συμβαίνουν όταν υπάρχει πρόβλημα με οποιαδήποτε από αυτές τις διαδικασίες.
Ποια λιπαρά χωνεύονται πιο εύκολα;
Η πεπτικότητα του λίπους καθορίζεται από τα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό. Τα κορεσμένα λίπη είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Τα ακόρεστα λιπαρά είναι σχετικά εύκολο στην πέψη. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό των κορεσμένων λιπαρών οξέων σε ένα λίπος, τόσο πιο δύσκολο είναι να αφομοιωθεί το λίπος.
Ποιο ένζυμο αφομοιώνει τα λίπη;
Λιπάση – προφέρεται "lie-pace" - αυτό το ένζυμο διασπά τα λίπη.
