Για την προετοιμασία: Τα κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν - κόψτε τις άκρες και ψήστε είτε ολόκληρα είτε σε ροδέλες ή λωρίδες, πλύνετε πριν τα χρησιμοποιήσετε. Για να μαγειρέψετε: Μαγειρέψτε σε βραστό νερό ή στον ατμό για 2 έως 5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, μέχρι να μαλακώσουν. Ή τηγανίζουμε φέτες κολοκυθιού για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Μπορείς να φας το δέρμα του κολοκυθιού;
Το κολοκυθάκι είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα πριν από το φαγητό – αρκεί να τα ξεφλουδίσετε και να τα βάλετε στην ουρά και μετά απλώς ένα γρήγορο πλύσιμο σε κρύο νερό και είναι έτοιμα για χρήση. … Αποφύγετε το βράσιμο ή τον ατμό, καθώς το κολοκυθάκι θα απορροφήσει νερό και θα γίνει χυλό και δυσάρεστο.
Αφήνεις τη φλούδα στα κολοκυθάκια;
Μην ξεφλουδίζετε τα κολοκυθάκια – Ναι, είναι δελεαστικό να αφαιρέσετε τη φλούδα του κολοκυθιού, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Τα κολοκυθάκια λιώνουν στο ψωμί, οπότε το ξεφλούδισμα είναι απλώς ένα περιττό βήμα.
Γιατί τα κολοκυθάκια δεν είναι καλά για εσάς;
Τα ωμά κολοκυθάκια είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι εξαιρετικά πικρά. Αυτό δείχνει ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κουκουρβιτακίνη, οι οποίες είναι ενώσεις που μπορεί να είναι τοξικές.
Μπορείτε να φάτε ωμά κολοκυθάκια;
Τα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, είτε ξυρισμένα σε κορδέλες είτε κομμένα σε λεπτές φέτες σε σαλάτα – είναι νόστιμα ντυμένα απλά με τσίλι, ψιλοκομμένο δυόσμο, λεμόνι και έξτρα παρθένα ελιά λάδι. Μπορείτε να σοτάρετε, να ψήσετε, να ψήσετε στη σχάρα ή να ψήσετε κολοκυθάκια στο μπάρμπεκιου ή να τα προσθέσετε σε κέικ για μια γλυκιά απόλαυση. Τα μεγαλύτερα κολοκυθάκια μπορούννα είναι γεμιστά.
