Το σκουός που αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες ψυγείου 41 °F θα πρέπει να έχει διάρκεια ζωής 4 ημέρες. Το καλοκαιρινό σκουός υπόκειται σε ψυχρό τραυματισμό εάν διατηρηθεί σε θερμοκρασίες κάτω των 41 °F για περισσότερες από 2 ημέρες. Μην αποθηκεύετε τα σκουός σε ξηρούς χώρους αποθήκευσης. Αποφύγετε την αποθήκευση κολοκυθιών με φρούτα και λαχανικά που παράγουν αέριο αιθυλένιο.
Πώς αποθηκεύετε το καλοκαιρινό σκουός;
Το φρέσκο καλοκαιρινό σκουός μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δέκα ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα κολοκυθάκια σας. Απλώς πλύνετε το, κόψτε τις άκρες και κόψτε το σε φέτες ή κύβους. Το ζεματίζουμε σε βραστό νερό για τρία λεπτά, μετά βυθίζουμε αμέσως σε κρύο νερό, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να στεγνώσουν εντελώς.
Μπορεί το καλοκαιρινό σκουός να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου;
Σκληρές κολοκύθες
Θα πρέπει να φυλάξετε τις καλοκαιρινές κολοκύθες (όπως τα κολοκυθάκια) στο ψυγείο, αλλά οι κολοκύθες με χοντρή φλούδα όπως το βελανίδι, το βουτυρόκοκκο ή η καμπότσα πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείς να αφήσεις το καλοκαιρινό σκουός στον πάγκο;
Κολοκύθα καλοκαίρι και κολοκυθάκια
Αποθηκεύστε τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια στον πάγκο για περίπου μια εβδομάδα. Μην τα διατηρείτε στο ψυγείο γιατί θα μουλιάσουν με τον καιρό και η γεύση τους δεν θα είναι τόσο καλή.
Πόσο καιρό θα διαρκέσει το σκουός χωρίς ψυγείο;
Τα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασίες μεταξύ 40 °F και 140 °F. Η μαγειρεμένη χειμωνιάτικη κολοκύθα πρέπει να απορριφθεί εάν αφεθεί έξω για περισσότερο από 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για περαιτέρω επέκταση τουΔιάρκεια ζωής μαγειρεμένου χειμωνιάτικου κολοκυθιού, καταψύξτε το. καταψύξτε σε καλυμμένα αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης βαρέως τύπου.
