Απλώστε τις φέτες ή τα μπαστουνάκια καρότου σας σε ένα ταψί σε μία στρώση, προσέχοντας να μην ακουμπούν ή να επικαλύπτονται και μετά τοποθετήστε τις στην κατάψυξη για 1 έως 2 ώρες μέχρι να παγώσουν στερεό. Η προκατάψυξη των καρότων αποτρέπει το να κολλήσουν μεταξύ τους όταν καταψύχονται.
Μπορείτε να παγώσετε μαγειρεμένα μπαστουνάκια καρότου;
Ναι, Μόλις τα καρότα σας μαγειρευτούν, μπορείτε να τα καταψύξετε. Ωστόσο, η υφή θα είναι πολύ διαφορετική όταν το ξεπαγώσετε. Είναι καλύτερο να ψήνετε φρέσκα καρότα και μετά να καταναλώνετε αυτά που ψήνετε.
Μπορείτε να παγώσετε τα καρότα χωρίς να τα ασπρίσετε πρώτα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε ωμά καρότα χωρίς να περάσετε από τη διαδικασία ζεματίσματος. … Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και κόψτε τα καρότα, ξεφλουδίστε αν θέλετε, κόψτε σε λεπτούς κύκλους και απλώστε τις φέτες σε ένα στρωμένο ταψί. Τοποθετήστε τις φέτες καρότου στην κατάψυξη για μερικές ώρες πριν τις μεταφέρετε σε μια καλά κλεισμένη σακούλα κατάψυξης.
Πώς καταψύχετε τις λωρίδες καρότου;
Κόψτε άλλες σε λεπτές φέτες, κύβους 1/4 ίντσας ή κατά μήκος λωρίδες. Βράζουμε τα μικρά ολόκληρα καρότα για 5 λεπτά, κομμένα σε κύβους ή φέτες για 2 λεπτά και τις λωρίδες κατά μήκος 2 λεπτά. Ψύξτε αμέσως, στραγγίστε και συσκευάστε, αφήνοντας ελεύθερο χώρο 1/2 ίντσας. Σφραγίστε και παγώστε.
Τι θα συμβεί αν καταψύξετε τα καρότα χωρίς ασπρίσματα;
Αν και είναι ασφαλές, η κατάψυξη των καρότων χωρίς ασπρίσματα μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή τους. Για πιο φυσική γεύση, ζεματίστε τα καρότα σας πριν τα καταψύξετεαντί.
