Η ξινή κρέμα, η οποία έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 20 τοις εκατό, παρασκευάζεται με ανάμειξη κρέμας με καλλιέργεια γαλακτικού οξέος. τα βακτήρια πυκνώνουν και το ξινίζουν. … Creme fraiche είναι πιο παχύρρευστο, πιο πλούσιο (βλ.: περιεκτικότητα σε λιπαρά) και λιγότερο πικάντικο από την κρέμα γάλακτος, και επειδή δεν θα πήξει αν το βράσετε, είναι υπέροχο να το χρησιμοποιήσετε σε σούπες και σάλτσες.
Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος με την κρέμα γάλακτος;
Η κρέμα γάλακτος είναι το πιο κοινό υποκατάστατο της κρέμας φραΐς, αφού και οι δύο έχουν ελαφρώς ξινή γεύση και είναι καλλιεργημένες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με ίση ποσότητα κρέμας γάλακτος σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος συνταγής. … Το τυρί κρέμα είναι πικάντικο και κρεμώδες όπως η κρέμα γάλακτος, αλλά είναι πολύ πιο πυκνό.
Ποια είναι πιο υγιεινή κρέμα γάλακτος ή creme fraiche;
Με κάθε ειλικρίνεια, δεν υπάρχει τεράστια διαφορά στην ξινή κρέμα και στην creme fraiche. Και τα δύο έχουν πλούσιες και πικάντικες γεύσεις και μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν σε συνταγές το ένα με το άλλο. 2 κουταλιές της σούπας creme fraiche έχουν περίπου 110 θερμίδες, 11 g λιπαρά, ενώ η κρέμα γάλακτος έχει 46 θερμίδες και 5 g λιπαρά.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω creme fraiche;
Το μόνο που χρειάζεστε είναι βουτυρόγαλα, παχύρρευστη κρέμα και λίγη υπομονή. Κάντε κύλιση στην επόμενη ενότητα για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε τη δική σας crème fraiche. Μασκαρπόνε: Εάν δεν έχετε χρόνο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μασκαρπόνε. Το ιταλικό τυρί κρέμα έχει ασυγκρίσιμη υφή και γεύση, αλλά το μασκαρπόνε είναι πιο γλυκό.
Τι είναι κοντά στο creme fraiche;
Η ξινή κρέμα (που έχει λιγότερα λιπαρά) είναι το καλύτερο και πιο εύκολο υποκατάστατο, αλλά δεν είναι τόσο πλούσια ή πικάντικη όσο η crème fraiche. Το πλήρες ελληνικό γιαούρτι είναι ένα άλλο υποκατάστατο, αλλά δεν έχει την ίδια λεία υφή ή ήπια γεύση.
