Για να παγώσετε το τζίντζερ, πρώτα ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το ή τρίψτε το. Στη συνέχεια απλώστε ή βάλτε το τζίντζερ σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής. … Παγώνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί και μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο. Θα πρέπει να διατηρηθεί για περίπου έξι μήνες, αν και ποτέ δεν είχα το κατεψυγμένο τζίντζερ να διαρκέσει τόσο πολύ γιατί είναι τόσο εύκολο στη χρήση!
Η κατάψυξη του τζίντζερ το καταστρέφει;
Συχνά θα διαπιστώσετε έχει χαλάσει, έχει συρρικνωθεί σε όγκο ή ότι έχει ακόμη και σαπίσει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν έχετε κόψει ή τρίψει οποιοδήποτε μέρος του. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να διατηρήσετε το φρέσκο τζίντζερ καταψύξοντάς το.
Είναι το κατεψυγμένο τζίντζερ τόσο καλό όσο το φρέσκο;
Κατάψυξη ολόκληρου τζίντζερ Αυτή η μέθοδος διατηρεί την καλύτερη ποιότητα, αλλά απαιτεί ξεφλούδισμα και τρίψιμο κάθε φορά που χρειάζεστε ένα κομμάτι. Τα καλά νέα είναι ότι το τρίψιμο κατεψυγμένου τζίντζερ είναι πιο εύκολο από το τρίψιμο φρέσκου τζίντζερ – υπάρχουν λιγότερες μπουκίτσες με κορδόνια.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε φρέσκο τζίντζερ;
Ψυγείο: Τοποθετήστε το τζίντζερ σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε τη σακούλα στο συρτάρι. Όταν φυλάσσεται σωστά, το φρέσκο τζίντζερ μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ένα μήνα στο ψυγείο.
Πρέπει να φυλάξω τζίντζερ στην κατάψυξη;
Για να διατηρήσετε το φρέσκο τζίντζερ σχεδόν για πάντα, φυλάξτε τη ρίζα στην κατάψυξη. … Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή, απλά τρίψτε το κατεψυγμένο τζίντζερ με ένα μικροπλάνο μέχρι να έχετε την επιθυμητή ποσότητα-το κατεψυγμένο τζίντζερ είναι πραγματικά πιο εύκολο να τρίψετεπαρά φρέσκο τζίντζερ! (Αυτός είναι βασικά ο πιο εύκολος τρόπος για να ψιλοκόψετε το τζίντζερ.)
