Ναι, είναι απολύτως ασφαλές να μαρινάρετε κατεψυγμένο κρέας. Αφήστε το κατεψυγμένο κρέας να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Μόλις ξεπαγώσει τελείως το εξωτερικό στρώμα, μπορείτε να τοποθετήσετε το κρέας στη μαρινάδα. Καθώς το κρέας συνεχίζει να ξεπαγώνει, η μαρινάδα απορροφάται καλύτερα καθώς οι γεύσεις εισχωρούν περισσότερο στο κρέας όταν είναι μαλακό.
Μπορείτε να μαρινάρετε τη μπριζόλα ενώ ξεπαγώνει;
Ναι, είναι απολύτως ασφαλές (αρκεί να συνεχίσετε να ξεπαγώνετε το κρέας με ασφαλή τρόπο, όπως στο ψυγείο). Η μαρινάδα δεν θα αρχίσει να έχει μεγάλη επίδραση μέχρι να αποψυχθούν τουλάχιστον τα εξωτερικά στρώματα του κρέατος, αλλά διαφορετικά δεν θα έχει καμία παρενέργεια.
Μπορώ να μαρινάρω το κοτόπουλο όσο ξεπαγώνει;
Μπορείτε να προσθέσετε μια μαρινάδα σε μερικώς αποψυγμένο κοτόπουλο, αλλά έχετε κατά νου ότι οι γεύσεις στη μαρινάδα δεν θα εισχωρήσουν στο κοτόπουλο μέχρι να ξεπαγώσει. … Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει το πουλερικό στη μαρινάδα για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις ώρες αφού έχει αποψυχθεί πλήρως για μέγιστη γεύση, ανάλογα με τον τύπο της μαρινάδας.
Μπορείτε να μαρινάρετε αποψυγμένο κρέας;
Η αποθήκευση του αποψυγμένου κρέατος όλη τη νύχτα στο ψυγείο είναι μια μέθοδος που εξοικονομεί χρόνο για να προσπαθήσετε να μαρινάρετε το κρέας. Το να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο σας κρέας με φούρνο μικροκυμάτων είναι επίσης ένας αποτελεσματικός τρόπος προετοιμασίας του για μαρινάρισμα. … Μόλις το κρέας ξεπαγώσει, μπορείτε στη συνέχεια να το μαρινάρετε και να μαγειρέψετε.
Το κρέας μαρινάρεται πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου;
Το μαρινάρισμα σε θερμοκρασία δωματίου προκαλεί το κρέας να εισέλθει στην επικίνδυνη ζώνη (μεταξύ 40 βαθμών F. και 140 βαθμών F.) όπου τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα. Εάν η συνταγή απαιτεί μαρινάρισμα σε θερμοκρασία δωματίου, απλώς αυξήστε το χρόνο μαριναρίσματος και μαρινάρετε στο ψυγείο.
