Μην ξεχάσετε να σκεπάζετε το κρέας. Βεβαιωθείτε ότι είναι βυθισμένο κάτω από υγρό για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Οι χρόνοι μαγειρέματος για κρέας μαγειρεμένο κάτω από υγρό είναι διαφορετικοί για εκείνους που δεν είναι -- γι' αυτό σπρώξτε τα όλα προς τα κάτω ή προσθέστε περισσότερα υγρά.
Χρειάζεται το φαγητό να βυθιστεί σε μαγειρική εστία;
Η σύντομη απάντηση είναι ναι, κανονικά όλα τα κρέατα που μαγειρεύουμε σε μια βραστή κουζίνα πρέπει να βυθίζονται σε υγρό. Αυτό συμβαίνει γιατί η αργή κουζίνα είναι ιδανική για φθηνότερα, ελαφρώς λιπαρά κομμάτια κρέατος. Το υγρό χρειάζεται για να διαλύσει τις σκληρές ίνες στο κρέας και να το μαλακώσει.
Μπορείτε να βάλετε το κρέας σε αργή κουζίνα χωρίς υγρά;
Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη αργής μαγειρέματος είναι η προσθήκη υγρών σε κάθε συνταγή, αλλά αν δεν φτιάχνετε μια σούπα ή στιφάδο, δεν χρειάζεστε πραγματικά επιπλέον υγρά. … Ως αποτέλεσμα, οποιοδήποτε νερό στα συστατικά σας (λαχανικά, κρέας, πουλερικά) θα εισχωρήσει στο ταψί.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε αργό ή πιεστικό;
Μια χύτρα ταχύτητας χρησιμοποιεί ζεστό ατμό και πίεση για να μαγειρεύει γρήγορα φαγητό, όπως αποξηραμένα φασόλια, πιο γρήγορα από τις συμβατικές μεθόδους μαγειρέματος. Οι αργές κουζίνες χρησιμοποιούν χαμηλότερες θερμοκρασίες και μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος για να μαγειρεύουν αργά τρόφιμα, όπως κρέας και μαγειρευτά.
Είναι 4 ώρες στο υψηλό το ίδιο με 8 ώρες στο χαμηλό;
Η μόνη διαφορά μεταξύ της ρύθμισης ΥΨΗΛΗ και ΧΑΜΗΛΗ σε μια αργή κουζίνα είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να φτάσει στο σημείο βρασμού ή τη θερμοκρασία στην οποίαμαγειρεύεται το περιεχόμενο της συσκευής. … Ή εάν μια συνταγή απαιτεί οκτώ ώρες στο HIGH, μπορεί να μαγειρευτεί για έως 12 ώρες στο LOW.
