Ο πιο συνηθισμένος λόγος για τον οποίο τα κέικ βυθίζονται στη μέση είναι ότιείναι λίγο ψήσιμο. Εάν ένα κέικ δεν έχει ψηθεί πλήρως, το κέντρο δεν έχει την ευκαιρία να δέσει και θα βυθιστεί. Αυτό δημιουργεί μια ζύμη, πυκνή υφή στο κέντρο της στρώσης του κέικ σας.
Πώς μπορώ να κρατήσω το παντεσπάνι μου να μην βυθιστεί στη μέση;
5 Τρόποι για να αποτρέψετε τη βύθιση των κέικ στη μέση
- Γνωρίστε τον φούρνο σας. Στην αρχή, πρέπει να γνωρίζετε τον φούρνο σας. …
- Φρέσκα υλικά. Κατά το ψήσιμο κέικ, χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκες και σχετικά νέες πρώτες ύλες. …
- Κρέμα γάλακτος των αυγών και του βουτύρου. …
- Ακριβής μέτρηση. …
- Τέλειος χρόνος.
Είναι ακόμα καλό ένα κέικ αν βυθιστεί στη μέση;
Για να αντισταθμιστεί, πολλές συνταγές απαιτούν την περιστροφή των ταψιών στη μέση του προτεινόμενου χρόνου ψησίματος. Αλλά αν το κέντρο του του κέικ είναι ακόμα υγρό, μπορεί να βυθιστεί όταν μετακινείτε τα ταψιά. … Τέλος, μην κλείνετε δυνατά την πόρτα του φούρνου - ακόμα κι αν ένα κέικ είναι αρκετά ανθεκτικό για να διαχειριστεί μια κίνηση, μπορεί να καταρρεύσει.
Μπορείτε να ξαναβάλετε ένα χωνευμένο κέικ στο φούρνο;
Απλώς τοποθετήστε το ξανά σε ζεστό φούρνο. … Αν έχει μερικά υγρά ψίχουλα κολλημένα πάνω του, είτε πρόκειται για μπράουνι είτε για κέικ, η θερμότητα που μεταφέρεται μπορεί να ψηθεί μέχρι το τέλος, οπότε αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο, γι' αυτό αφαιρέστε το αμέσως και αφήστε το να κρυώσει πριν ψηθεί ξανά.
Γιατί είναι το κέικ μουβυθίζεται στη μέση;
Ο πιο συνηθισμένος λόγος για τον οποίο τα κέικ βυθίζονται στη μέση είναι ότι είναι καλά ψημένα. Εάν ένα κέικ δεν έχει ψηθεί πλήρως, το κέντρο δεν έχει την ευκαιρία να δέσει και θα βυθιστεί. Αυτό δημιουργεί μια ζύμη, πυκνή υφή στο κέντρο της στρώσης του κέικ σας.
