Σακχαρόζη, δεν έχει διαθέσιμους ανωμερικούς άνθρακες, επομένως, δεν μπορεί.
Η σακχαρόζη έχει ανωμερή άνθρακα;
Στις δομές δακτυλίου της σακχαρόζης και της μαλτόζης, έχετε ανωμερικό άνθρακα. αυτός είναι ο άνθρακας που υδρολύθηκε στη δομή ευθείας αλυσίδας. Αυτός είναι επίσης ο άνθρακας που μπορεί να ανοίξει τη δομή του δακτυλίου και να μειώσει ένα μεταλλικό ιόν.
Πόσοι άνθρακες υπάρχουν στη σακχαρόζη;
Στο μόριο σακχαρόζης υπάρχουν 12 άτομα άνθρακα και 2 δομές σε σχήμα δακτυλίου, καθεμία από τις οποίες περιέχει ένα άτομο οξυγόνου.
Τι είναι οι ανωμερικοί άνθρακες;
Ο ανωμερικός άνθρακας είναι ο άνθρακας που προέρχεται από την ένωση καρβονυλικού άνθρακα (η λειτουργική ομάδα κετόνης ή αλδεΰδης) της μορφής ανοικτής αλυσίδας του μορίου υδατάνθρακα. Ο ανωμερισμός είναι η διαδικασία μετατροπής του ενός ανωμερούς στο άλλο.
Πώς βρίσκετε τον ανωμερή άνθρακα;
Στην κυκλική μορφή, ο ανωμερής άνθρακας μπορεί να βρεθεί δίπλα στο άτομο οξυγόνου στον δακτύλιο πυρανόζης ή φουρανόζης , αλλά στην αντίθετη πλευρά από τον άνθρακα που φέρει το ακυκλικό Ομάδα CH2O (π.χ. η ομάδα CH2OH στο παράδειγμα που φαίνεται εδώ).