Μην ανησυχείτε, δεν είστε μόνοι. Όταν πρόκειται για αυτό, δεν χρειάζεται ποτέ πραγματικά να ξεφλουδίσετε τα καρότα. Εφόσον τα πλένετε και τα τρίβετε καλά για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τυχόν υπολείμματα, τα μη αποφλοιωμένα καρότα είναι απολύτως ασφαλή (και νόστιμα) για κατανάλωση.
Είναι τα μη αποφλοιωμένα καρότα πιο υγιεινά;
Το ξεφλούδισμα ενός καρότου δεν αφαιρεί την πλειοψηφία των βιταμινών, σύμφωνα με τη Διατροφική Επιστολή του Πανεπιστημίου Tufts. Το δέρμα του καρότου περιέχει συμπυκνωμένη βιταμίνη C και νιασίνη, αλλά ακριβώς κάτω από τη φλούδα, το επόμενο στρώμα, το φλοιό, έχει επίσης αυτές τις βιταμίνες, μαζί με τη βιταμίνη Α.
Οι σεφ ξεφλουδίζουν τα καρότα;
Αλλά πρέπει πραγματικά να να ξεφλουδιστούν; Όπως αποδεικνύεται, όχι. Εφόσον πλένετε και τρίβετε τα λαχανικά ρίζας πριν τα ψιλοκόψετε, τα κόψετε σε κύβους ή τα προετοιμάσετε με άλλο τρόπο για μια συνταγή, είναι πιθανό να είστε εντάξει. Οι φλούδες των καρότων δεν είναι τόσο παχύρρευστες όσο άλλες φλούδες λαχανικών, όπως οι πατάτες ή τα παντζάρια.
Τα καθαρισμένα καρότα έχουν καλύτερη γεύση;
Αν και μερικοί γευσιγνώστες βρήκαν ότι τα μη αποφλοιωμένα ωμά καρότα είχαν πιο γήινη γεύση από τα απογυμνωμένα αδέρφια τους, οι περισσότεροι αποσπάστηκαν από το «σκονισμένο εξωτερικό» και το «πικρό φινίρισμά τους». Τα αποτελέσματα ήταν ακόμη πιο ξεκάθαρα όταν μαγειρεύτηκαν τα καρότα. … Για την καλύτερη γεύση και υφή, ξεφλουδίστε τα καρότα σας.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τα καρότα μου πριν το ψήσιμο;
Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα για το ψήσιμο; προτιμώ να ξεφλουδίζω τα καρότα μου πριν το ψήσιμο, αλλά δεν απαιτείται. Το ξεφλούδισμα των καρότων τους δίνει ακαθαρότερη εμφάνιση. Εάν επιλέξετε να μην ξεφλουδίσετε, τρίψτε τα με μια βούρτσα λαχανικών για να βεβαιωθείτε ότι έχετε απαλλαγεί από τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα πριν τα μαγειρέψετε.
