Τα λαχανικά είναι μέρη φυτών που καταναλώνονται από τον άνθρωπο ή άλλα ζώα ως τροφή. Η αρχική σημασία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως και εφαρμόζεται σε φυτά συλλογικά για να αναφέρεται σε όλη τη βρώσιμη φυτική ύλη, συμπεριλαμβανομένων των λουλουδιών, των καρπών, των μίσχων, των φύλλων, των ριζών και των σπόρων.
Υπάρχουν βιταμίνες Β στα λαχανικά;
Τα λαχανικά ως πηγή βιταμίνης Β είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να συγκεντρώσετε αυτήν τη βιταμίνη, αν και η B12 θα πρέπει να προέρχεται από εμπλουτισμένα τρόφιμα. Τα πλούσια σε βιταμίνες Β λαχανικά περιέχουν απαραίτητες ενώσεις όπως ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, θειαμίνη, νιασίνη, βιοτίνη, παντοθενικό οξύ και Β12 και Β6.
Ποιο λαχανικό έχει την περισσότερη βιταμίνη Β;
Πολλά φυλλώδη πράσινα λαχανικά ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε φυλλικό οξύ (Β9). Αυτές είναι από τις υψηλότερες φυτικές πηγές φυλλικού οξέος (5, 6, 7, 8, 9): Σπανάκι, ωμό: 41% της RDI σε 3 φλιτζάνια (85 γραμμάρια) Σπανάκι, μαγειρεμένο: 31% της RDI σε 1/2 φλιτζάνι (85 γραμμάρια)
Ποια φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β;
Οι καλύτερες τροφικές πηγές βιταμίνης Β
- Δημητριακά ολικής αλέσεως (καστανό ρύζι, κριθάρι, κεχρί)
- Κρέας (κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρι)
- Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί)
- Όσπρια (φασόλια, φακές)
- Σπόροι και ξηροί καρποί (ηλιόσποροι, αμύγδαλα)
- Σκούρα, φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο, σπανάκι, kai lan)
- Φρούτα (εσπεριδοειδή, αβοκάντο, μπανάνες)
Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β;
Καλές πηγές βιταμίνης Β6
- χοιρινό.
- πουλερικά, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
- μερικά ψάρια.
- φιστίκια.
- φασόλια σόγιας.
- φύτρο σίτου.
- oats.
- μπανάνες.
