Είτε αγοράζετε φρέσκια είτε σε κονσέρβα ντομάτες, εξακολουθούν να περιέχουν λεκτίνες, ειδικά στο δέρμα και τους σπόρους. … Οι ντομάτες δεν έχουν εγκριθεί από τον Δρ. Gundry, και βρίσκονται στη λίστα με τα «απαγορευμένα τρόφιμα». Ωστόσο, εάν πρέπει να φάτε ντομάτες, φροντίστε να τις ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους για να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερες βλαβερές λεκτίνες.
Είναι κακές οι ντομάτες για εσάς Dr Gundry;
Ο Γκούντρι θεωρεί επιβλαβές. Επομένως, θα πρέπει να τα αποφεύγετε στη δίαιτα Plant Paradox. Σύμφωνα με τον Δρ Gundry, μπορείτε να φάτε ορισμένα από τα απαγορευμένα λαχανικά - ντομάτες, πιπεριές και αγγούρια - εάν έχουν ξεφλουδιστεί και ξεσποριαστεί.
Γιατί οι ντομάτες είναι κακές για εσάς λεκτίνες;
Οι ντομάτες περιέχουν επίσης λεκτίνες, αν και δεν υπάρχει επί του παρόντος καμία ένδειξη ότι έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον άνθρωπο. Οι διαθέσιμες μελέτες έχουν διεξαχθεί σε ζώα ή σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Σε μια μελέτη σε αρουραίους, οι λεκτίνες ντομάτας βρέθηκαν να συνδέονται με το τοίχωμα του εντέρου, αλλά δεν φάνηκε να προκαλούν καμία βλάβη (32).
Γιατί δεν πρέπει να τρώτε ντομάτες;
Οι ντομάτες είναι γεμάτες με ένα αλκαλοειδές που ονομάζεται σολανίνη. Συνεχής έρευνα δείχνει ότι η υπερβολική κατανάλωση ντομάτας μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα πρήξιμο και πόνο στις αρθρώσεις καθώς είναι γεμάτες με ένα αλκαλοειδές που ονομάζεται σολανίνη. Η σολανίνη είναι υπεύθυνη για τη συγκέντρωση ασβεστίου στους ιστούς και αργότερα οδηγεί σε φλεγμονή.
Πώς φτιάχνετε δωρεάν λεκτίνη ντομάτας;
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ μέχρι τη μέση με πάγονερό. Χαμηλώνουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό και τις βράζουμε για 45-60 δευτερόλεπτα, μέχρι να ζαρώσουν οι φλούδες και να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν. Αμέσως τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μπολ με παγωμένο νερό να κρυώσουν για περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε τις ντομάτες από το παγωμένο νερό και ξεφλουδίστε τη φλούδα από το σχήμα Χ.
