Μαρτίνις, Μανχάταν, ντεμοντέ - βασικά κάθε ποτό που προορίζεται για το ποτό πρέπει να ανακατεύεται. Η ανάδευση αυτών των ποτών δημιουργεί «μια μεταξένια αίσθηση στο στόμα με ακριβή αραίωση και τέλεια διαύγεια», λέει ο Elliot.
Γιατί ανακατεύεις και δεν κουνάς ένα μαρτίνι;
Συνήθως, εξηγεί ο Arnold, όταν ανακινείτε ένα ποτό, θα είναι πιο κρύο - και επομένως πιο αραιωμένο - από ό, τι θα ήταν μετά το ανακάτεμα. «Το να χτυπάς γρήγορα πάγο στο εσωτερικό ένα αναδευόμενο κουτί είναι η πιο ταραχώδης, αποτελεσματική και αποτελεσματική χειροκίνητη τεχνική ψύξης/αραίωσης που χρησιμοποιούν οι παραγωγοί ποτών», εξηγεί.
Ποιος είναι ο σκοπός του κουνήματος ενός μαρτίνι;
Ωστόσο, πολλοί μπάρμαν ανακατεύουν οποιοδήποτε κοκτέιλ του οποίου τα συστατικά είναι όλα διάφανα-όπως μαρτίνι, μανχάταν και νεγκρόνι-για να διατηρήσουν τη διαύγεια και την υφή. Το κούνημα ενός ποτού εισάγει φυσαλίδες αέρα στο μείγμα και μπορεί να κόψει μικρά κομμάτια από τα παγάκια όταν χτυπούν το ένα το άλλο ή στον τοίχο του σέικερ.
Τι σημαίνει να ανακατεύεις ένα μαρτίνι;
Όταν ανακατεύετε τα ποτά, ο στόχος είναι να συνδυάσετε απαλά τα συστατικά και να διαλύσετε αρκετό πάγο για να πέσει το ισχυρό μείγμα. Αυτό μαλακώνει τη γεύση του αλκοόλ, καθιστώντας το πιο εύγευστο και ευχάριστο για τον πότη, και δημιουργεί μια ομοιόμορφη γεύση στο ποτό. Το ανακάτεμα είναι μια πιο ήπια τεχνική ανάμειξης από το κούνημα.
Υπάρχει διαφορά μεταξύ ανακινημένου και ανακατεμένου μαρτίνι;
Ανακατεύοντας και κουνώντας προφανώς τα διάφορατα συστατικά αναμειγνύονται μαζί, αλλά και οι δύο δράσεις δροσίζουν και αραιώνουν το κοκτέιλ που αναμειγνύεται. Η βασική διαφορά μεταξύ των δύο μεθόδων ανάμειξης είναι ότι η βίαιη δράση της ανακίνησης επιτυγχάνει τα ίδια αποτελέσματα πιο γρήγορα.
