Ζεσταίνουμε μια μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε 1 έως 2 ίντσες νερό να βράσουν. Προσθέστε τα quahogs και σκεπάστε το τηγάνι. Βράζετε στον ατμό μέχρι να ανοίξουν, τουλάχιστον 6 λεπτά.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε quahogs;
Τοποθετήστε τα quahogs σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με δύο εκατοστά με νερό. Αφήνουμε την κατσαρόλα να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 8 με 10 λεπτά για τα quahogs στο κέλυφος. Τα φουσκωμένα quahogs πρέπει να σιγοβράσουν για 3 έως 5 λεπτά.
Πόση ώρα πρέπει να μαγειρεύονται οι αχιβάδες στον ατμό;
Αχνίζουμε τα μύδια σε μέτρια φωτιά, με το καπάκι, για 5 έως 7 λεπτά. Τα μύδια μαγειρεύουν σαν ποπ κορν: μερικά μαγειρεύουν πιο γρήγορα από άλλα. Ανακατέψτε ή κουνήστε την κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε όλες οι αχιβάδες να έχουν χώρο να ανοίξουν.
Πόση ώρα πρέπει να μαγειρεύουν οι ατμομάγειρες;
Βάζουμε 2 1/2 φλιτζάνια νερό, 1/4 κρεμμύδι, 1 φύλλο δάφνης, 1 κοτσάνι σέλινου κομμένο στα τέταρτα και μερικούς κόκκους πιπεριού να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 3 κιλά τριμμένα μύδια ατμού. σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ανοίξουν, περίπου 10 λεπτά (πετάξτε ό,τι δεν ανοίξει). Στραγγίστε και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό.
Πώς καταλαβαίνετε πότε γίνονται οι αχιβάδες στον ατμό;
Μαχιβάδες μαγειρικής
Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν διάπλατα τα κοχύλια, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος να καταλάβετε πότε έχουν τελειώσει. Όταν μαγειρεύετε στον ατμό, διατηρήστε τα υγρά στο ελάχιστο για να μην βράσουν τα μαλάκια.
