Η κιτρίνη σχηματίζεται γενικά μετά τη συγκομιδή υπό συνθήκες αποθήκευσης και εμφανίζεται κυρίως σε αποθηκευμένους κόκκους, αλλά μπορεί να εμφανιστεί και με άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης π.χ. φασόλια, φρούτα, χυμοί φρούτων και λαχανικών, βότανα και μπαχαρικά καθώς και σε αλλοιωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα [3].
Πώς μπορώ να απαλλαγώ από τη κιτρίνη;
Η εκχύλιση φωσφορικών-αιθανόλης έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην απομάκρυνση της κιτρινίνης. Η συνθήκη βέλτιστης μεθοδολογίας επιφάνειας απόκρισης (RSM) βρέθηκε να είναι 45,0% αιθανόλη, 1,5% φωσφορικό άλας και εκχύλιση για 70 λεπτά.
Πού βρίσκεται η κιτρίνη;
Η κιτρινίνη είναι μια μυκοτοξίνη που παράγεται από διάφορα είδη των γενών Aspergillus, Penicillium και Monascus και εμφανίζεται κυρίως σε αποθηκευμένους κόκκους. Η κιτρίνη σχηματίζεται γενικά μετά τη συγκομιδή και εμφανίζεται κυρίως σε αποθηκευμένους κόκκους, εμφανίζεται επίσης και σε άλλα φυτικά προϊόντα.
Τι καλούπια παράγουν κιτρίνη;
Τι καλούπια παράγουν Citrinin; Η κιτρίνη παράγεται από τα γένη μούχλας Aspergillus, Penicillium και Monascus.
Πώς αντιμετωπίζετε την υψηλή κιτρίνη;
Τι σημαίνει εάν το αποτέλεσμα Citrinin (Dihydrocitrinone DHC) είναι πολύ υψηλό; Για τη θεραπεία πιθανών μυκητιασικών λοιμώξεων που προκαλούνται από έκθεση σε μούχλα, οι ασθενείς μπορούν να λάβουν φαρμακευτικά φάρμακα όπως η ιτρακοναζόλη ή η νυστατίνη. Συνιστάται επανέλεγχος μετά από 3-6 μήνες θεραπείας.
