Οι Nopales πολλαπλασιάζονται εύκολα κόβοντας ένα υπάρχον μαξιλάρι κάκτου από ένα ώριμο φυτό. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι και να κόψετε ένα ώριμο μαξιλάρι, που είναι τουλάχιστον έξι μηνών. Διατηρήστε το κόψιμο σε καλά αεριζόμενο χώρο έως ότου σχηματιστεί ένας σταθερός κάλλος στο σημείο που το κόψετε, κάτι που θα διαρκέσει περίπου δύο εβδομάδες.
Πώς καταλαβαίνετε πότε τα nopales είναι έτοιμα;
Αλείψτε με ένα πινέλο το λάδι στα nopales και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στο γκριλ σε άμεση, μέτρια φωτιά και αναποδογυρίζουμε μόλις λιώσει, περίπου δύο λεπτά. Ψήστε για άλλα δύο λεπτά – θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα όταν γίνουν μαλακά και σκούρα πράσινα.
Πώς συγκομίζετε και μαγειρεύετε τα nopales;
Σοτάρουμε νοπαλίτος σε βούτυρο ή λάδι και σερβίρουμε. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, κόβουμε σε λωρίδες και περιχύνουμε με μια στύψιμο λάιμ και λίγο ελαιόλαδο. Ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι χωρίς λαδόκολλα με κομμάτια κρεμμύδι, μία ή δύο σκελίδες σκόρδο μέχρι να μην γλιστράει, περίπου 5 λεπτά και μετά ξεπλύνετε.
Πόση ώρα χρειάζεται για να μαγειρέψουν τα nopales;
1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέτοντας μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Προσθέστε φέτες nopales και βράστε για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσει, στραγγίστε καλά και στη συνέχεια προσθέστε στη συνταγή.
Πόση ώρα διαρκούν τα ωμά nopales στο ψυγείο;
NOPALES (NOPALITOS, ΦΡΑΣΚΟΣ) - ΦΡΕΣΚΟ, ΩΜΟ
Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής των nopales, ψύξτε σε πλαστική σακούλα. Πόσο διαρκούν τα nopales στο ψυγείο;Εάν αποθηκευτούν σωστά, τα nopales θα διαρκέσουν για περίπου 7 έως 14 ημέρες στο ψυγείο.
