Ο στόχος της πέψης των υδατανθράκων είναι να διασπάσει όλους τους δισακχαρίτες και τους σύνθετους υδατάνθρακες σε μονοσακχαρίτες για απορρόφηση, αν και δεν απορροφώνται όλοι πλήρως στο λεπτό έντερο (π.χ. φυτικές ίνες).
Σε τι αναλύονται οι υδατάνθρακες;
Το σώμα διασπά ή μετατρέπει τους περισσότερους υδατάνθρακες σε το σάκχαρο γλυκόζη. Η γλυκόζη απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος και με τη βοήθεια μιας ορμόνης που ονομάζεται ινσουλίνη ταξιδεύει στα κύτταρα του σώματος όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ενέργεια.
Τι συμβαίνει με τους υδατάνθρακες κατά την αφομοίωση;
Αυτά τα ένζυμα διασπούν τα σάκχαρα ακόμη περισσότερο σε μονοσακχαρίτες ή μεμονωμένα σάκχαρα. Αυτά τα σάκχαρα είναι αυτά που τελικά απορροφώνται στο λεπτό έντερο. Μόλις απορροφηθούν, υποβάλλονται σε επεξεργασία ακόμη περισσότερο από το συκώτι και αποθηκεύονται ως γλυκογόνο. Άλλη γλυκόζη μετακινείται μέσω του σώματος μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
Πώς διασπώνται οι υδατάνθρακες κατά την πέψη;
Η πέψη των υδατανθράκων πραγματοποιείται από διάφορα ένζυμα. Το άμυλο και το γλυκογόνο διασπώνται σε γλυκόζη με αμυλάση και μαλτάση. Η σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) και η λακτόζη (σάκχαρο γάλακτος) διασπώνται από τη σακχαρόζη και τη λακτάση, αντίστοιχα.
Οι υδατάνθρακες διασπώνται σε πρωτεΐνες;
Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη πέπτονται στο έντερο, όπου διασπώνται σεοι βασικές τους μονάδες: Υδατάνθρακες σε σάκχαρα. Πρωτεΐνες σε αμινοξέα. Λιπαρά σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.
