2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Για να μαλακώσετε μια μαγειρεμένη μπριζόλα, απλά πρέπει να αφήσετε το κρέας να σταθεί για 5 λεπτά μετά το μαγείρεμα, μέχρι να ρέουν οι χυμοί προς τα έξω. … Προσέξτε να μην το σκεπάζετε πολύ σφιχτά γιατί θα ιδρώσει το κρέας. Αυτό λειτουργεί επίσης καλά με τα ψάρια, τα οποία θα είναι ακόμα πιο τρυφερά.
Τι μπορώ να κάνω με σκληρή μπριζόλα που είναι ήδη ψημένη;
Υπερψημένη μπριζόλα
Αν η μπριζόλα είναι πολύ παραψημένη, μπορείτε να τη μουλιάζετε σε μια μαρινάδα όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να την ψιλοκόψετε για τυλιχτά ή ποιμενική πίτα. Εάν η μπριζόλα δεν είναι τόσο πολύ ψημένη, τότε μπορείτε να την ψιλοκόψετε και να τη χρησιμοποιήσετε για σάντουιτς.
Πώς κάνετε τρυφερό το σκληρό κρέας μετά το μαγείρεμα;
Για να ξαναμαγειρέψετε ένα σκληρό κομμάτι μοσχάρι για να το μαλακώσετε, τοποθετήστε το κρέας σε μια αργή κουζίνα ή σε μια κατσαρόλα με βαρύ καπάκι. Προσθέστε 2 με 3 φλιτζάνια υγρό -- αρκετά για να το καλύψει μέχρι τη μέση, αλλά όχι να το βυθίσετε. Τοποθετήστε το καπάκι στη μαγειρική ή την κατσαρόλα και σιγοβράστε απαλά το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
Πώς μαλακώνεις την μπριζόλα που περίσσεψε;
Καλύψτε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά (η μέγιστη θερμότητα θα στεγνώσει τη μπριζόλα σας σε χρόνο μηδέν) για περιόδους 30 δευτερολέπτων, γυρίζοντας τη μπριζόλα ενδιάμεσα. Θα χρειαστεί να το κάνετε μόνο μερικές φορές για το τέλειο αποτέλεσμα! Νόστιμα τρυφερό.
Μπορείτε να μαλακώσετε τη μαγειρεμένη μπριζόλα;
Αντίθετα, για να μαλακώσετε την μπριζόλα, την κόβετε σε όλο το μήκος της,χορδώδεις μυϊκές ίνες. Μπορείτε ακόμα να το μαγειρέψετε σε μέτρια σπάνια, ή όπως σας αρέσει το βόειο κρέας σας, επειδή κόβοντάς το σε λεπτές φέτες το κάνει μασώμενο. Το να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία βοηθάει σε πολλά κοψίματα, ειδικά με ψητά κατσαρόλας ή τυχόν κοψίματα σιγοβρασμένα σε υγρό.
Συνιστάται:
Πρέπει η μπριζόλα κόντρα φιλέτο να έχει τρίχα;
Αρυκεύστε ελεύθερα το κρέας με αλάτι και ένα καλό glug λάδι είναι απαραίτητο. Αυτό θα συμπληρώσει τη φυσική γεύση της σάρκας. Όταν εργάζεστε με κόντρα φιλέτο, θα πρέπει να ψάξετε να αφαιρέσετε όλο το πλεονάζον τρίχωμα. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί κολλημένο σε μια χοντρή κορδέλα λίπους που είναι προσαρτημένη στο επάνω μέρος της κοπής.
Σε μαγειρεμένη καταιγίδα;
1. Για να προετοιμάσετε με ενθουσιασμό μια μεγάλη ποσότητα φαγητού, συνήθως κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης χρονικής περιόδου. Τι σημαίνει το ιδίωμα μαγειρεμένο μια καταιγίδα; καταιγίδα . ανεπίσημη . για να κάνετε κάτι με πολλή ενέργεια και συχνά επιδεξιότητα:
Είναι καλή η μπριζόλα με μπριζόλα;
Rump Steak (Ηνωμένο Βασίλειο/Αυστραλία/ΝΖ) Μια γευστική και άπαχη μπριζόλα από το κάτω μέρος της πλάτης της αγελάδας. Νόστιμο, άπαχο και σχετικά τρυφερό θα βρείτε το Rump steak στα περισσότερα ψητοπωλεία. Συνήθως, θα λάβετε μεγαλύτερη ποσότητα μπριζόλας Rump με χαμηλότερο κόστος σε σύγκριση με κοψίματα όπως το Rib Eye.
Γιατί μαρινάρετε τη μπριζόλα;
Μαρινάδες μαλακώνουν τα πιο άπαχα κρέατα που τείνουν να είναι στεγνά και κάνουν τα πιο σκληρά κομμάτια πιο νόστιμα. Υγρασία/ Τρυφερότητα: Παρόμοιο με το αλατόνερο, το μαρινάρισμα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να εισαγάγετε επιπλέον υγρασία στο κρέας που μπορεί να στεγνώσει πολύ όταν μαγειρευτεί, καθώς και να κάνετε αυτό που μαρινάρετε πιο τρυφερό.
Μπορεί ο σκύλος μου να φάει μπριζόλα;
Με μέτρο, η μπριζόλα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό μέρος της ισορροπημένης διατροφής του σκύλου σας επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και άλλα μέταλλα και θρεπτικά συστατικά που ο σκύλος πρέπει να παραμένει υγιής.