Είναι πιθανώς επικίνδυνο όταν χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερες ποσότητες ως φάρμακο ή όταν καταναλώνεται το άψητο μανιτάρι. Μπορεί να προκαλέσει στομαχικές ενοχλήσεις, ανωμαλίες του αίματος και οίδημα του δέρματος. Μπορεί επίσης να κάνει το δέρμα πιο ευαίσθητο στον ήλιο και μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις και αναπνευστικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
Γιατί είναι κακά τα μανιτάρια shiitake για εσάς;
Κατώτατη γραμμή: Το Shiitakes μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες, όπως δερματικό εξάνθημα. Το εκχύλισμα μανιταριού Shiitake μπορεί επίσης να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα και αυξημένη ευαισθησία στο ηλιακό φως. Τα μανιτάρια έχουν γεύση umami, προσφέροντας μια αλμυρή νότα βάσης στα πιάτα. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν φτιάχνετε πιάτα για χορτοφάγους.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα μανιτάρια shiitake είναι κακά;
Τα αποξηραμένα μανιτάρια διαρκούν επ' αόριστον εάν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Πώς μπορείς να καταλάβεις αν είναι κακοί; "Αν τα μυρίσετε και απλά δεν μυρίζουν σαν τίποτα", λέει. «Δεν πρόκειται ποτέ να «δηλητηριάσουν».
Τι θα συμβεί αν τρώτε άψητα μανιτάρια shiitake;
Ευτυχώς, το το μαγείρεμα καταστρέφει το lentinan. Που σημαίνει ότι τα shiitakes είναι ασφαλή για κατανάλωση αρκεί να είναι καλά μαγειρεμένα. Ακόμα κι αν τρώτε τα μανιτάρια ωμά ή μερικώς μαγειρεμένα, η χημική ουσία επηρεάζει μόνο το 2% περίπου του πληθυσμού.
Μπορούν τα μανιτάρια shiitake να σας κάνουν αέρια;
Μανιτάρια Shiitake
Καταλογίστε το στη μαννιτόλη, ένα άλλοφυσική ζάχαρη. Μπορεί να σας δώσει αέρια -- και αν τρώτε πολύ από αυτό, μπορεί επίσης να λειτουργήσει σαν ένα ήπιο καθαρτικό.
