Ζώα όπως οι αγελάδες και οι χοίροι μπορούν να αφομοιώσουν την κυτταρίνη χάρη στα συμβιωτικά βακτήρια στο πεπτικό τους σύστημα, αλλά Οι άνθρωποι δεν μπορούν. Είναι σημαντικό στη διατροφή μας ως πηγή φυτικών ινών, καθώς ενώνει τα απόβλητα στο πεπτικό μας σύστημα.
Τι θα συμβεί αν οι άνθρωποι τρώνε κυτταρίνη;
Οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν την κυτταρίνη επειδή λείπουν τα κατάλληλα ένζυμα για τη διάσπαση των δεσμών βήτα ακετάλης. (Περισσότερα για την πέψη των ενζύμων σε επόμενο κεφάλαιο.) Η άπεπτη κυτταρίνη είναι η ίνα που βοηθά στην ομαλή λειτουργία του εντερικού σωλήνα.
Τι κάνουν οι άνθρωποι με την κυτταρίνη;
Σύμφωνα με τον τρόπο επεξεργασίας της, η κυτταρίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή χαρτιού, φιλμ, εκρηκτικών και πλαστικών, εκτός από πολλές άλλες βιομηχανικές χρήσεις. Το χαρτί σε αυτό το βιβλίο περιέχει κυτταρίνη, όπως και μερικά από τα ρούχα που φοράτε. Για τους ανθρώπους, η κυτταρίνη είναι επίσης μια σημαντική πηγή απαραίτητων φυτικών ινών στη διατροφή μας.
Έχουν οι άνθρωποι βακτήρια που αφομοιώνουν την κυτταρίνη;
Σημαντικός αριθμός κυτταρολυτικών βακτηρίων δεν ανιχνεύθηκε σε τέσσερις άλλους ανθρώπους. Ένα από τα στελέχη είναι ένα Bacteroides sp., το οποίο αφομοιώνει αργά την κυτταρίνη και παράγει ηλεκτρικό, οξικό και Η2 στη ζύμωση υδατανθράκων.
Μπορούν οι άνθρωποι να διαλύσουν την κυτταρίνη;
Το σώμα σας περιέχει ένζυμα που διασπούν το άμυλο σε γλυκόζη για να τροφοδοτήσουν το σώμα σας. Αλλά εμείς οι οι άνθρωποι δεν έχουμε ένζυμα που μπορούν να διασπάσουν την κυτταρίνη. … Κυτταρίνηδεν διαλύεται στο νερό όπως το άμυλο και σίγουρα δεν διασπάται τόσο εύκολα.
