2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Χονδρόκοκκο Όταν χτυπιέται Κατά καιρούς η κρέμα σας μπορεί να φαίνεται τέλεια όταν τη ρίχνετε στον κάδο του μίξερ, αλλά να γίνεται χοντρή ή κοκκώδης όταν την χτυπάτε. Αυτό είναι επίσης απολύτως φυσιολογικό, αν και δεν είναι καλά νέα όταν συμβαίνει.
Γιατί η κρέμα σαντιγί σβολιάζει;
Η πήξη συμβαίνει όταν τα λίπη του γάλακτος στην κρέμα αρχίζουν να διαχωρίζονται από τον υγρό ορό γάλακτος. Αυτό συμβαίνει συχνά όταν χτυπάτε την κρέμα για να φτιάξετε frosting ή σαντιγί. … Προσθέστε επιπλέον φρέσκια κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, εάν το μείγμα παραμένει σβώλων και δεν αρχίσει αμέσως να λειαίνει.
Υποτίθεται ότι υπάρχουν κομμάτια σε βαριά σαντιγί;
Περιστασιακά, όμως, η σαντιγί μπορεί να περιέχει μερικά κομμάτια ακόμα και όταν η κρέμα είναι φρέσκια. Αυτά τα κομμάτια είναι κομμάτια βουτύρου. Εάν είστε βέβαιοι ότι η κρέμα δεν έχει γεύση ή μυρωδιά ξινή, είναι ασφαλές να τη χρησιμοποιήσετε. Στραγγίστε τα κομμάτια του βουτύρου αν φτιάχνετε σαντιγί.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν η βαριά σαντιγί είναι κακή;
Ακολουθούν τα σημαντικότερα σημάδια που δείχνουν αν έχει λήξει η κονσέρβα με βαριά κρέμα:
- Σχηματισμός μούχλας ή αποχρωματισμένης επιφάνειας: Οι μούχλες μπορεί να οδηγήσουν σε αποχρωματισμό της κρέμας και το λίπος θα διαχωριστεί. …
- Ξινή, ζυμωμένη μυρωδιά: Η κρέμα δεν πρέπει να μυρίζει σαν κρέμα γάλακτος. …
- Wacky Taste: Δοκιμάστε μερικές από τις κρέμες.
Πώς μοιάζει η υπερβολική σαντιγί;
Σε αυτό το σημείο, αν απομακρυνθείτε από το μίξερ σαςενώ τρέχει ακόμα, κινδυνεύετε να υπερνικήσετε την κρέμα σας. Έτσι μοιάζει η σαντιγί αν την αφήσετε να ανακατευτεί για πολλή ώρα. Ξεφουσκώνει και αρχίζει να φαίνεται σβολιασμένο και σαν τυρόπηγμα στην υφή. Αποφύγετε να απομακρύνεστε από το μίξερ σας ενώ λειτουργεί.
Συνιστάται:
Πρέπει να μπαίνει στο ψυγείο η σαντιγί;
Η Η σαντιγί σερβίρεται καλύτερα αμέσως, ειδικά αν είναι σπιτική. Αλλά αν το έχετε φτιάξει πάρα πολύ ή εάν το απολαμβάνετε αργότερα, η σωστή αποθήκευση είναι απαραίτητη για να διατηρηθεί αφράτο και φρέσκο. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να βουτήξετε!
Είναι η σαντιγί και η παχύρρευστη κρέμα το ίδιο;
Η βαριά κρέμα και η σαντιγί είναι δύο παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που οι κατασκευαστές φτιάχνουν αναμειγνύοντας γάλα με λίπος γάλακτος. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά.
Η κρέμα σαντιγί θα γίνει βούτυρο;
Ναι, η η βαριά κρέμα μετατρέπεται απολύτως σε βούτυρο. Όταν η κρέμα αναδεύεται, τα μόρια λίπους ανακινούνται από τη θέση τους και συσσωματώνονται σχηματίζοντας βούτυρο. Γιατί η σαντιγί μου έγινε βούτυρο; Όταν το παρακάνεις. Αν και είναι εύκολο να διορθώσετε τη σαντιγί που έχει χτυπηθεί για ένα ή δύο λεπτά πάρα πολύ, δεν μπορεί να σωθεί όλη η υπερβολικά χτυπημένη κρέμα.
Γιατί δεν μπορεί να χτυπηθεί μια κρέμα με σαντιγί;
Κρέμα μονής δεν θα χτυπηθεί και θα πήξει αν βράσει, επομένως δεν μπορεί να είναι υποκατάστατο σε συνταγές που απαιτούν σαντιγί ή διπλή κρέμα. Η κρέμα σαντιγί έχει περίπου 36% περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία επιτρέπει στον αέρα να παγιδεύεται όταν χτυπιέται, διπλασιάζοντας περίπου τον όγκο.
Πρέπει η έκκρισή μου να είναι σβολιασμένη;
Παχύ, λευκόείναι ένα φυσιολογικό μέρος του εμμηνορροϊκού κύκλου. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι αποτέλεσμα του ίδιου του καθαρισμού του κόλπου για την πρόληψη της μόλυνσης. Ωστόσο, ένα άτομο θα πρέπει να λάβει υπόψη τις αλλαγές στη συνοχή, τη μυρωδιά και το χρώμα της έκκρισής του, καθώς τέτοιες αλλαγές θα μπορούσαν να υποδηλώνουν μόλυνση.
