Julienne, allumette, ή γαλλική κοπή, είναι μια κοπή με μαχαίρι, στην οποία το φαγητό κόβεται σε μακριές λεπτές λωρίδες, παρόμοιες με τα σπιρτόξυλα.
Πώς χρησιμοποιείτε τη λέξη julienne;
Παράδειγμα πρότασης Julienne
Μενού S: φυλλάδιο με χτένια και καπνιστή ιππόγλωσσα Κορνουάλης με ζουλιέν από γλυκόξινο αγγούρι. Ο δίσκος julienne είναι μια λεπίδα που χρησιμοποιείται για την κοπή λαχανικών σε κομμάτια μεγέθους σπιρτόξυλου. Ζουλιέν λεμονιού: Βάζουμε το ξύσμα σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει.
Γιατί το λένε julienne;
Μια σεφ φτιάχνει μια ζουλιέν όταν κόβει τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες. … Όταν ψιλοκόβετε λαχανικά με αυτόν τον τρόπο, τα ζουλιένετε. Η λέξη προέρχεται από μια ομώνυμη σούπα, η οποία παρασκευάζεται με λεπτές λωρίδες λαχανικών που τη γαρνίρουν - στα γαλλικά ένα potage julienne.
Τι γλώσσα είναι η julienne;
Από Γαλλικά julienne (1722), από το όνομα Jules ή Julien, πιθανώς από έναν κατά τα άλλα άγνωστο σεφ με αυτό το όνομα. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε στο potage julienne («Julienne potage, soup in the manner of Jules/Julien»), που σημαίνει «σούπα από λεπτές φέτες». αυτή η αίσθηση είναι πλέον γνωστή ως σιφονάδα.
Τι σημαίνει ο όρος μαγειρικής julienne;
'Julienne' είναι το γαλλικό όνομα για μια μέθοδο κοπής λαχανικών σε λεπτές λωρίδες. -Κόψτε και τις δύο άκρες του καθαρισμένου καρότου. Κόψτε το σε δύο κομμάτια. … -Επαναλάβετε τη διαδικασία κοπής όπως πριν για να δημιουργήσετε μακρύ, λεπτόλωρίδες καρότου που μοιάζουν με λεπτά σπιρτόξυλα.
