Η βαριά κρέμα και η σαντιγί είναι δύο παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που οι κατασκευαστές φτιάχνουν αναμειγνύοντας γάλα με λίπος γάλακτος. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Η βαριά κρέμα έχει ελαφρώς περισσότερα λιπαρά από τη σαντιγί. Διαφορετικά, μοιάζουν πολύ διατροφικά.
Είναι η παχύρρευστη κρέμα ίδια με τη σαντιγί;
Εδώ είναι η συμφωνία. Η διαφορά οφείλεται στην περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η βαριά κρέμα έχει ελαφρώς περισσότερα λιπαρά (τουλάχιστον 36 τοις εκατό) σε σύγκριση με τη σαντιγί (τουλάχιστον 30 τοις εκατό). Και τα δύο χτυπήστε καλά (και έχουν νόστιμη γεύση), αλλά η παχύρρευστη κρέμα θα κρατήσει περισσότερο το σχήμα της, ενώ η σαντιγί παράγει μια ελαφρύτερη, πιο απαλή υφή.
Είναι η παχύρρευστη κρέμα ίδια με την κρέμα σαντιγί στον Καναδά;
Η βαριά κρέμα και η βαριά σαντιγί είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα, και τα δύο πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 36% ή περισσότερο λίπος γάλακτος. Η σαντιγί, ή ελαφριά σαντιγί, είναι πιο ελαφριά (όπως θα περίμενε κανείς) και περιέχει 30% έως 35% λιπαρά γάλακτος. … Η βαριά κρέμα θα χτυπήσει καλύτερα και θα κρατήσει το σχήμα της περισσότερο από τη σαντιγί.
Τι μπορώ να αντικαταστήσω την παχύρρευστη κρέμα;
Τα 10 καλύτερα υποκατάστατα για Heavy Cream
- Γάλα και βούτυρο. …
- Γάλα σόγιας και ελαιόλαδο. …
- Γάλα και άμυλο καλαμποκιού. …
- Μισό και μισό και βούτυρο. …
- Silken Tofu και γάλα σόγιας. …
- Ελληνικό γιαούρτι και γάλα. …
- Γάλα εβαπορέ. …
- Cottage Cheese καιΓάλα.
Όταν μια συνταγή απαιτεί παχύρρευστη κρέμα Τι χρησιμοποιώ;
Το βούτυρο είναι ένα τεράστιο 80% λιπαρά, επομένως σε συνδυασμό με πλήρες γάλα, λειτουργεί ως υποκατάστατο βαριάς κρέμας. Απλώς λιώστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και μετά ανακατέψτε με 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα.
