Τα ραβιόλια πρέπει να φουσκώσουν και να γίνουν πιο λευκά καθώς ψήνεται η ζύμη. Μερικοί άνθρωποι αρέσουν τα ζυμαρικά τους μαλακά και πλήρως μαγειρεμένα. Σε άλλους ανθρώπους αρέσουν τα ζυμαρικά τους ελαφρώς πιο σκληρά και κακοψημένα, ή "al dente". … Εάν τα ραβιόλια είναι ακόμα κρύα ή παγωμένα, συνεχίστε να μαγειρεύετε.
Πρέπει να βράσουν τα ραβιόλια;
Τα φρέσκα ραβιόλια είναι καλύτερα να βράσουν σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για μερικά λεπτά μέχρι να επιπλεύσει στην κορυφή του νερού. Αν θέλετε να δοκιμάσετε να ψήσετε τα ραβιόλια σας, ρίξτε μια λεπτή στρώση σάλτσας στον πάτο ενός ταψιού, στρώστε με άψητα ραβιόλια και μετά ρίξτε λίγη ακόμη σάλτσα από πάνω.
Πρέπει τα ραβιόλια να είναι μαλακά;
Τα περισσότερα ραβιόλια είναι τα καλύτερα όταν η γέμιση είναι κρεμώδης. Για το λόγο αυτό προστίθενται συχνά αυγά και ρικότα. Μια τέτοια κρεμώδης, ελαφρώς «ρυπαρή» γέμιση μπορεί να είναι δύσκολο να χειριστείτε όταν σφραγίζετε τα ραβιόλια.
Μπορείτε να ψήσετε ραβιόλια αντί να βράσουν;
Μπορείτε να ψήσετε ραβιόλια αντί να βράσουν; Ναι! Αυτή η συνταγή για ψημένα ραβιόλια μοιράζεται μαζί σας πώς ακριβώς μπορείτε να ψήσετε ραβιόλια αντί να τα βράσετε! Επειδή τα ραβιόλια στο ψυγείο χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για να μαγειρευτούν, είναι εξαιρετικό υποψήφιο για ψήσιμο γιατί ψήνονται εύκολα.
Επιπλέουν τα ραβιόλια όταν τελειώσουν;
Όταν μαγειρεύονται τα ραβιόλια, η πυκνότητά τους μειώνεται, γεγονός που τα κάνει να επιπλέουν. Είναι όλα σχετικά με τη φυσική του μαγειρέματος ζυμαρικών. Όταν το φαγητό σε μια κατσαρόλα με νερό είναι λιγότερο πυκνό από το νερό, επιπλέει. Αντίθετα, όταν το φαγητό είναι πιο πυκνό από το νερό, βυθίζεται.
