2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Αφήνοντας τη σούπα σας να σιγοβράσει μπορεί να τη βοηθήσει να πήξει, καθώς θα βοηθήσει να εξατμιστεί μέρος του υγρού. Αυτό θα λειτουργήσει καλύτερα εάν έχετε προσθέσει ένα πηκτικό, όπως το άμυλο καλαμποκιού. … Λειτουργεί καλύτερα αν συνδυάσετε το αλεύρι με λιωμένο βούτυρο για να φτιάξετε ένα ρου, έτσι ώστε το αλεύρι να μην μαζεύεται στη σούπα.
Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράζει η σούπα;
Προσθέστε τα στην κατσαρόλα ωμά, ώστε να αφήσουν τη γεύση στη σούπα. Τα αφήνετε όλα να βράσουν και μετά σιγοβράζετε. Θα ξέρετε ότι έχει γίνει όταν είναι όλα τρυφερά, οπουδήποτε από 25 λεπτά έως 3 ώρες ανάλογα με τα συστατικά.
Μπορείτε να πήξετε μια σάλτσα σιγοβράζοντας;
Μείωση Υγρών για Πύκνωση. Αφήστε τη σάλτσα σας να σιγοβράσει. Μην το αφήσετε να βράσει. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλά με τις περισσότερες σάλτσες, επειδή καθώς η σάλτσα ζεσταίνεται, το νερό θα εξατμιστεί, αφήνοντας πίσω μια πιο πηχτή και συμπυκνωμένη σάλτσα.
Τι μπορώ να κάνω αν η σούπα μου είναι πολύ νερουλή;
Πρώτα προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο περισσότερο ζωμό μπορείτε με μια κουτάλα και αφήστε να ψηθεί για να μειωθεί η σούπα σας. Σε ορισμένους μάγειρες αρέσει να πήζουν τη σούπα τους με αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού για να έχουν ένα ομαλό αποτέλεσμα. Αν είναι ακόμα πολύ υγρό, προσθέστε ζυμαρικά, ρύζι, ταπιόκα ή πατάτα για να απορροφήσει την περίσσεια υγρού.
Είναι καλύτερα να αφήσετε τη σούπα να σιγοβράσει;
Ακόμη κι αν είναι σε υγρό, μπορεί να γίνει σκληρό και ελαστικό. Σοβαρά, μην το αφήσετε να βράσει. -Αφήστε το να ψηθεί. … Απλώς ξέρετε όσο περισσότερο το μαγειρεύετε, τόσο πιο γευστικό είναι αυτόθα βγει από το φαγητό και θα μπει στη σούπα.
Συνιστάται:
Σιγοβράζετε ή βράζετε να πήξει;
Μείωση Υγρών για Πύκνωση. Αφήστε τη σάλτσα σας να σιγοβράσει. Μην το αφήσετε να βράσει. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλά με τις περισσότερες σάλτσες, επειδή καθώς η σάλτσα ζεσταίνεται, το νερό θα εξατμιστεί, αφήνοντας πίσω μια πιο πηχτή και συμπυκνωμένη σάλτσα.
Κατά το βράσιμο ή το άτμισμα;
Ο βρασμός είναι μια μετάβαση φάσης από την υγρή φάση στην αέρια φάση που συμβαίνει στη θερμοκρασία βρασμού ή πάνω από τη θερμοκρασία βρασμού Το σημείο βρασμού μιας ουσίας είναι η θερμοκρασία στην οποία η τάση ατμών ενός υγρού ισούται με την πίεση που περιβάλλει το υγρό και το υγρό μετατρέπεται σε ατμό.
Το λευκό κρασί θα πήξει το γάλα;
Το μαγείρεμα και η μείωση του κρασιού αλλάζει τη σύνθεσή του, επιτρέποντάς σας στη συνέχεια να προσθέσετε και να σιγοβράστε την σαντιγί χωρίς φόβο ότι θα πήξει. … Σε πολλά βιβλία μαγειρικής θα βρείτε λευκές σάλτσες με βάση γάλα χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ελαφριά κρέμα γάλακτος που είναι αρωματισμένες με μειωμένο κρασί.
Το βράσιμο σημαίνει με καπάκι;
Να σκεπάζετε πάντα την κατσαρόλα σας αν προσπαθείτε να κρατήσετε τη θερμότητα μέσα. Αυτό σημαίνει ότι εάν προσπαθείτε να σιγοβράσει κάτι ή μια κατσαρόλα με νερό για το μαγείρεμα ζυμαρικών ή το ζεμάτισμα λαχανικών, παρτίδα σούπας ή μια σάλτσα-βάλτε αυτό το καπάκι για να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια.
Πώς να βράσετε νερό για ένα βράσιμο νερό;
Οι συμβουλές για το βραστό νερό συνήθως περιλαμβάνουν την εξής συμβουλή: Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο ή βρασμένο νερό για πόσιμο και για την προετοιμασία και το μαγείρεμα φαγητού. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο εμφιαλωμένο νερό, φέρτε το νερό σε πλήρη βράση για 1 λεπτό (σε υψόμετρα πάνω από 6.
