Σαν αποτέλεσμα, η θερμική μετουσίωση μπορεί να μην συμβεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες με ένα ακινητοποιημένο ένζυμο. Τα θερμοσταθερά ένζυμα επιτρέπουν υψηλότερο ρυθμό αντίδρασης, χαμηλότερους περιορισμούς διάχυσης, αυξημένη σταθερότητα και μεγαλύτερες αποδόσεις.
Γιατί τα ακινητοποιημένα ένζυμα είναι καλύτερα;
Η
Η ακινητοποίηση προσφέρει μεγαλύτερη σταθερότητα ενζύμων σε μεταβλητές ή ακραίες θερμοκρασίες και pH. Αυτή η αυξημένη σταθερότητα βοηθά στη διατήρηση της μεγαλύτερης αποτελεσματικότητας της διαδικασίας αντίδρασης. Η ακινητοποίηση διασφαλίζει επίσης ότι το ένζυμο δεν μολύνει το τελικό προϊόν της αντίδρασης.
Γιατί τα ακινητοποιημένα ένζυμα είναι πιο σταθερό pH;
Τα ακινητοποιημένα ένζυμα έχουν καλύτερο pH και σταθερότητα θερμοκρασίας εξαιτίας του σχηματισμού ομοιοπολικού δεσμού μεταξύ των φορέων μήτρας και του ενζύμου από παράγοντα εξαπάτησης (γλουταραλδεΰδη ή οποιαδήποτε άλλη χημική ουσία) που κάνει επιβεβαιωτική αλλαγή στο ένζυμο δομή. Μια εναλλακτική είναι ότι το ένζυμο "μόνο" φαίνεται να είναι πιο σταθερό.
Πώς αυξάνεται η σταθερότητα των ακινητοποιημένων ενζύμων;
Επιπλέον, ως αποτέλεσμα της προστατευτικής δράσης της μήτρας, τα ακινητοποιημένα ένζυμα γίνονται πιο ανθεκτικά στις αλλαγές των περιβαλλοντικών παραμέτρων όπως η θερμοκρασία, το pH ή η ανασταλτική επίδραση διαφορετικών ενώσεων. Αυτό με τη σειρά του βελτιώνει τη λειτουργική σταθερότητα των ενζύμων.
Γιατί είναι οικονομική η χρήση ακινητοποιημένων ενζύμων;
Οικονομία: Το ακινητοποιημένο ένζυμο είναιαφαιρείται εύκολα από την αντίδραση καθιστώντας εύκολη την ανακύκλωση του βιοκαταλύτη. … Σταθερότητα: Τα ακινητοποιημένα ένζυμα έχουν συνήθως μεγαλύτερη θερμική και λειτουργική σταθερότητα από τη διαλυτή μορφή του ενζύμου.
