Το κάσιους είναι ο σπόρος που βρίσκεται μέσα σε ένα κέλυφος που αναπτύσσεται στον καρπό του δέντρου των ανακαρδιοειδών. … Επομένως, τα ωμά κάσιους δεν είναι πραγματικά ωμά; έχουν ήδη ψηθεί για να αφαιρεθεί το κέλυφος. Τα κάσιους που διατίθενται στην αγορά ως ψητά έχουν ψηθεί για δεύτερη φορά, αφού αφαιρεθούν από το κέλυφος.
Είναι το άψητο το ίδιο με το ωμό;
Για να συνοψίσουμε, οι ωμοί ξηροί καρποί είναι άψητοι ενώ οι φυσικοί ξηροί καρποί εξακολουθούν να έχουν τη φλούδα τους, και το άσπρισμα αφαιρεί την φλούδα του ξηρού καρπού.
Είναι τα άψητα κάσιους ωμά;
Τα πραγματικά ωμά κάσιους είναι ακόμα στο καβούκι τους, τα οποία δεν μπορούν να καταναλωθούν. Ακόμη και τα κάσιους που πωλούνται ως ωμά έχουν καβουρδιστεί μια φορά μετά από προσεκτική συγκομιδή και ξεφλούδισμα για να αφαιρεθούν τυχόν τοξικά υπολείμματα λαδιού.
Είναι ασφαλές να τρώτε άψητα κάσιους;
Τα πραγματικά ωμά κάσιους δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση, καθώς περιέχουν μια ουσία γνωστή ως ουρουσιόλη, που βρίσκεται στον δηλητηριώδη κισσό. Η ουρουσιόλη είναι τοξική και η επαφή με αυτήν μπορεί να προκαλέσει δερματική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους. Οι πυρήνες κάσιους πωλούνται συχνά ως «ωμοί» στα καταστήματα, αλλά έχουν μαγειρευτεί στον ατμό.
Ποιο είναι καλύτερο ωμά ή ψητά κάσιους;
Η σύντομη απάντηση είναι και τα δύο. Οι ωμοί ξηροί καρποί είναι πολύ υγιεινοί, αλλά μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια. … Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, από την άλλη πλευρά, μπορεί να περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Μερικά από τα υγιή λίπη τους μπορεί επίσης να καταστραφούν και να σχηματιστεί ακρυλαμίδιο, αν και όχι σε επιβλαβείς ποσότητες.
