Απλό βράσιμο. Μια μέθοδος μαγειρέματος πιο ήπια από το βράσιμο, αναφέρεται στο μαγείρεμα φαγητού σε υγρό (ή μαγείρεμα μόνο του ίδιου του υγρού) σε θερμοκρασία ελαφρώς κάτω από το σημείο βρασμού―περίπου 180 έως 190 βαθμούς.
Το ψήσιμο είναι χαμηλό ή μέτριο;
Σιγουρευτείτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και θα δείτε μερικές απαλές φυσαλίδες στο υγρό. Χρησιμοποιείται για το σιγοψήσιμο ή για το μαγείρεμα σούπας ή τσίλι. Είναι επίσης πολύ καλός τρόπος για να μαγειρεύετε υλικά αργού ψησίματος στο ίδιο τηγάνι με υλικά πιο γρήγορου μαγειρέματος.
Τι μοιάζει με ένα ψήσιμο;
Πώς μοιάζει το ψήσιμο; Για να μετρήσετε πιο εύκολα μια βράση, απλά παρακολουθήστε την ποσότητα των φυσαλίδων που ανεβαίνει από τον πάτο της κατσαρόλας στην επιφάνεια του υγρού σας. Σε χαμηλή βράση, το υγρό θα έχει ελάχιστη κίνηση με λίγες μόνο, μικροσκοπικές φυσαλίδες να ανεβαίνουν κατά διαστήματα, συνοδευόμενες από μικρές φυσαλίδες ατμού.
Μαγειρεύετε με το καπάκι ανοιχτό ή σβηστό;
Να σκεπάζετε πάντα την κατσαρόλα σας αν προσπαθείτε να κρατήσετε τη θερμότητα μέσα. Αυτό σημαίνει ότι εάν προσπαθείτε να σιγοβράσει κάτι ή μια κατσαρόλα με νερό για το μαγείρεμα ζυμαρικών ή το ζεμάτισμα λαχανικών, παρτίδα σούπας ή μια σάλτσα-βάλτε το καπάκι για εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας.
Το βράσιμο είναι το ίδιο με το βράσιμο;
Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Το βραστό νερό είναι νερό που αναβράζει στους 212ºF. … Το βράσιμο, από την άλλη πλευρά, το είναι πιο αργό από αυτό το ωραίο βρασμό. Είναι ακόμα πολύ ζεστό-195 έως 211ºF-αλλά το νερό σε αυτή την κατάστασηδεν κινείται τόσο γρήγορα και δεν παράγει τόσο πολύ ατμό από την εξάτμιση.
