Τι είναι η κινναμική αλδεΰδη;

Τι είναι η κινναμική αλδεΰδη;
Τι είναι η κινναμική αλδεΰδη;
Anonim

Η Η κινναμαλδεΰδη είναι μια οργανική ένωση με τον τύπο C6H5CH=CHCHO. Εμφανίζεται φυσικά ως κυρίως το trans ισομερές, δίνει στην κανέλα τη γεύση και την οσμή της. Είναι ένα φαινυλοπροπανοειδές που συντίθεται φυσικά από την οδό σικιμικού.

Σε τι βρίσκεται η κινναμική αλδεΰδη;

Η κινναμική αλδεΰδη περιέχεται στον το φλοιό της κανέλας, της καμφοράς και των δέντρων κασσίας. Η κανέλα αλδεΰδη δίνει άρωμα κανέλας και είναι η κύρια περιεκτικότητα σε λάδι φλοιού κανέλας (Εικόνα 12).

Σε τι χρησιμοποιείται η κινναμαλδεΰδη;

Η πιο προφανής εφαρμογή της κινναμαλδεΰδης είναι ως άρωμα σε τσίχλες, παγωτά, γλυκά, υγρά και ποτά. Τα επίπεδα χρήσης κυμαίνονται από 9 έως 4, 900 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) (δηλαδή, λιγότερο από 0,5%). Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα αρώματα φυσικών, γλυκών ή φρουτωδών αρωμάτων.

Είναι η κινναμαλδεΰδη αλδεΰδη;

Η κινναμαλδεΰδη είναι μια αρωματική ακόρεστη αλδεΰδη που προέρχεται απόκανέλα, που αποτελείται από μια ομάδα φαινυλίου συνδεδεμένη με μια ακόρεστη αλδεΰδη (Εικ. 26.13).

Τι είναι η αμυλοκινναμική αλδεΰδη;

Η

Kalama® Amyl Cinnamic Aldehyde (ACA) είναι στενός συγγενής της εξυλοκιναμωμικής αλδεΰδης (HCA). Χρησιμοποιείται εκτενώς στα αρώματα, όπου παράγει ένα λουλουδένιο χαρακτήρα που μοιάζει με γιασεμί όταν συνοδεύεται από πτητικές χημικές ουσίες λουλουδιών χαρακτήρων.

Συνιστάται: