Επειδή η διαδικασία διαύγασης αφαιρεί το νερό, τα στερεά γάλακτος (και πιθανώς άλλες ακαθαρσίες), το διαυγές βούτυρο έχει πιο μεταξένια γεύση, πιο πλούσια και έχει μια πιο έντονη κρεμώδη, βουτυρώδη γεύση.
Το διαυγές βούτυρο έχει γεύση σαν κανονικό βούτυρο;
Clarified βούτυρο είναι ανάλατο βούτυρο που παρασκευάζεται κυρίως από λίπος βουτύρου. … Το διαυγές βούτυρο δεν έχει γεύση ούτε μοιάζει ακριβώς με το είδος που αλείφετε στο πρωινό σας τοστ, παρόλο που προέρχεται από την ίδια αγελάδα. Έχει πιο θρεπτική γεύση και πιο πλούσιο, χρυσαφί χρώμα. Οι υποστηρικτές του μοντέρνου λίπους το καμαρώνουν για πολλούς λόγους.
Ποιο είναι το νόημα του διαυγασμένου βουτύρου;
Ο στόχος είναι να αφαιρέσετε το νερό και να στραγγίσετε τα στερεά (συνήθως χρησιμοποιώντας ένα τυρόπανο), δημιουργώντας έτσι ένα πιο πλούσιο και καθαρό λίπος που είναι επίσης πιο σταθερό στο ράφι. Το clarified βούτυρο είναι έντονα λαχταριστό, με ένα άρωμα ξηρών καρπών, φρυγανισμένο που απελευθερώνεται από τη βαριά θολότητα του αρχικού προϊόντος.
Είναι το clarified βούτυρο γλυκό;
Ghee είναι βούτυρο καθαρισμένο, γνωστό και ως βούτυρο που έχει σιγοβράσει και στραγγιστεί για να φύγει όλο το νερό. Στη Γαλλία, το διαυγές βούτυρο έχει άψητα στερεά γάλακτος, δίνοντας ένα προϊόν με πολύ καθαρή, γλυκιά γεύση.
Το διαυγές βούτυρο έχει καλύτερη γεύση από το γκι;
Το
Ghee θερμαίνεται για περισσότερο από άλλους τύπους διαυγασμένου βουτύρου, γεγονός που συμβάλλει σε πιο δυνατή και πιο θρεπτική γεύση, καθώς και σε πιο σκούρα απόχρωση. Το γκι έχει υψηλότερο σημείο καύσης από το τυπικό διαυγασμένο βούτυρο,που σημαίνει ότι είναι ιδανικό για τηγάνισμα ή σοτάρισμα φαγητών. Ένα άτομο μπορεί να φτιάξει γκι στο σπίτι χρησιμοποιώντας κανονικό ανάλατο βούτυρο.
