Το διττανθρακικό κάλιο θεωρείται ευρέως ως ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα της μαγειρικής σόδας σε μια συνταγή. Αυτό συμβαίνει επειδή το διττανθρακικό κάλιο έχει τις ίδιες διογκωτικές ιδιότητες με τη μαγειρική σόδα, αλλά υπάρχει μια ξεχωριστή διαφορά: δεν περιέχει καθόλου νάτριο που διαθέτει η μαγειρική σόδα.
Είναι το μπέικιν πάουντερ διττανθρακικό κάλιο;
Το διττανθρακικό κάλιο είναι μια άοσμη λευκή σκόνη που έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση. Είναι βάση και υποκατάστατο της μαγειρικής σόδας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Δημιουργείται με συνδυασμό ανθρακικού καλίου και διοξειδίου του άνθρακα Χρησιμοποιείται ως βάση σε τρόφιμα για τη ρύθμιση του PH. Χρησιμοποιείται επίσης στο διογκωτικό κατά το ψήσιμο.
Ποιο είναι το άλλο όνομα για το διττανθρακικό κάλιο;
Το διττανθρακικό κάλιο/κιτρικό κάλιο διατίθεται με τις ακόλουθες διαφορετικές εμπορικές ονομασίες: Klor-Con/EF, K-Lyte, K-Lyte DS, K-Prime και Effer -Κ.
Υπάρχει διαφορά μεταξύ διττανθρακικών και μαγειρικής σόδας;
Η μαγειρική σόδα και η σόδα διττανθράκων αναφέρονται στο ίδιο πράγμα. Η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο χρησιμοποιούν τον όρο διττανθρακική σόδα, ενώ οι ΗΠΑ τον αναφέρουν ως μαγειρική σόδα.
Τι είναι το διττανθρακικό κάλιο;
Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται φυσικά στα τρόφιμα και είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, των μυών και των νεύρων σας. Το διττανθρακικό κάλιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ή την πρόληψη χαμηλού καλίου (υποκαλιαιμία).
