Ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει η πέτσα και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος του μηρού καταγράφει 165 βαθμούς F, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πού βάζετε το θερμόμετρο σε ένα κοτόπουλο σπάτσκοκ;
Σύρετε το κοτόπουλο, πρώτα τα μπούτια, στο φούρνο και ψήστε μέχρι το στήθος να φτάσει τους 155ºF, περίπου 35 με 45 λεπτά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο τοποθετημένο στο κέντρο του μαστού χωρίς να αγγίζετε τα οστά.
Τι θερμοκρασία τραβάτε ένα κοτόπουλο σπάτσκοκ;
Γρήγορη μέθοδος: Υψηλή φωτιά (περίπου 1 ώρα)
Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 30 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 325 βαθμούς F για τον υπόλοιπο χρόνο που χρειάζεται για να φτάσει το κοτόπουλο σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμοί F. Αφαιρέστε από το γκριλ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.
Πόση ώρα χρειάζεται για να καπνίσει ένα κοτόπουλο σπάτσκοκ στους 225 βαθμούς;
Προθερμάνετε το καπνιστή σας στους 225 βαθμούς F για έμμεσο μαγείρεμα με ελαφρύ καπνό από ξύλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σας στο καπνιστό και μαγειρέψτε για 4-5 ώρες ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150 βαθμούς F τόσο στο στήθος όσο και στο κρέας των μηρών.
Καταστρώνεις κοτόπουλο Spatchcock;
Πώς βγάζεις ένα κοτόπουλο;
- Για να ξεκινήσετε, φροντίστε να έχετε το κοτόπουλο σε μια καθαρή επιφάνεια κοπής με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω. …
- Στην κεντρική περιοχή θα υπάρχει ένα τρίγωνο χόνδρουακριβώς εκεί που ξεκινά το στέρνο. …
- Γυρίστε το κοτόπουλο και πιέστε το προς τα κάτω.
