Το
Το κόκκινο βελούδο παρασκευάζεται με σκόνη κακάο, ξύδι και βουτυρόγαλα. Η χημική αντίδραση μεταξύ αυτών των συστατικών βοηθά να δώσει στο κέικ ένα βαθύ καφέ χρώμα που συχνά ενισχύεται από επιπλέον χρωματισμό τροφίμων.
Πώς φτιάχτηκε αρχικά το red velvet cake;
Ιστορία. Το κέικ Velvet πιστεύεται ότι προέρχεται από το Μέριλαντ στις αρχές του 20ου αιώνα. … Όταν τα τρόφιμα διατέθηκαν με μερίδες στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, οι αρτοποιοί χρησιμοποιούσαν βρασμένους χυμούς παντζαριών για να βελτιώσουν το χρώμα των κέικ τους. Το παντζάρι βρίσκεται σε μερικές συνταγές για κέικ κόκκινο βελούδο.
Το red velvet cake είναι απλώς κέικ σοκολάτας;
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται, είναι το κέικ red velvet πραγματικά απλά ένα κέικ σοκολάτας; Αν και έχει σίγουρα γεύση σοκολάτας και σκόνη κακάο ως κύριο συστατικό, ένα κόκκινο βελούδινο κέικ δεν είναι κέικ σοκολάτας. Έχει πολύ λιγότερη σκόνη κακάο από μια παραδοσιακή συνταγή για κέικ σοκολάτας.
Γιατί είναι κακό το red velvet cake για εσάς;
Πιο ανθυγιεινό: Red Velvet Cake
Το κόκκινο βελούδινο κέικ διατίθεται σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές, αλλά τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται τεχνητή τροφή coloring και το γλάσο φορτώνει το λίπος και τη ζάχαρη. Μπορεί να έχει από 250 έως 500 θερμίδες, γι' αυτό επιλέξτε με σύνεση.
Από τι είναι φτιαγμένο το κόκκινο βελούδινο κουρκούτι για κέικ;
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι και τη σκόνη κακάο. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι, το βουτυρόγαλα, τα αυγά, το χρώμα τροφίμων, το ξύδι και τη βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μόνιμο μίξερ, ανακατέψτε το στεγνόυλικά στα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν και να σχηματιστεί ένα λείο κουρκούτι.