Η απαέρωση του κρασιού σας είναι ένα βασικό βήμα στα τελικά στάδια της διαδικασίας παραγωγής κρασιού. Με απλά λόγια, είναι η διαδικασία αφαίρεσης του αιωρούμενου διοξειδίου του άνθρακα που έχει απομείνει από τη ζύμωση. Πριν μιλήσουμε για το πώς να απαερώσετε το κρασί σας, ας αφιερώσουμε ένα λεπτό για να μιλήσουμε γιατί είναι τόσο σημαντικό να το κάνετε σωστά.
Είναι απαραίτητη η απαέρωση του κρασιού;
Επίσης, συνειδητοποιήστε ότι καθώς περνάτε από τα βήματα της παρασκευής ενός κρασιού, η πράξη του ραφιού, της μεταφοράς και της εμφιάλωσης θα δώσει πρόσθετες ευκαιρίες για την απελευθέρωση του CO2 και άλλων αερίων. Αυτό που καταλήγει είναι ότι η απαέρωση σπιτικού κρασιού δεν είναι εντελώς απαραίτητη μέχρι να είστε έτοιμοι να το εμφιαλώσετε.
Πότε πρέπει να κάνετε το κρασί Degas;
Ως εκ τούτου, θα πρέπει να απαερώσετε το κρασί σας μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης, μπορείτε να αφαιρέσετε τη μαγιά που ξοδεύτηκε και στη συνέχεια να απαερώσετε το κρασί σας. Συνιστάται να απαερώνετε το κρασί σας σε θερμοκρασίες πάνω από 70°F ή 24°C.
Πώς κάνουν τα εμπορικά οινοποιεία Degas κρασί;
Ακολουθούν οι διαφορετικές μέθοδοι για την απαέρωση του κρασιού:
- Φυσικό. Μπορεί να πείτε, αλλά τα περισσότερα εμπορικά οινοποιεία δεν απαερώνουν τα κρασιά τους. Η αλήθεια είναι ότι κάνουν-χρησιμοποιούν μια φυσική μέθοδο. …
- Αναταραχή. Είναι ο πιο δημοφιλής και ο απλούστερος τρόπος για να απαερώσετε το κρασί πριν το εμφιαλώσετε. …
- Κενό. Αυτή είναι μια απλή αλλά χρονοβόρα διαδικασία.
Πώς καθαρίζετε το κρασί πριν την εμφιάλωση;
Όσον αφορά το πώς να καθαρίσετε ένα κρασί,το πρώτο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι περιποιηθείτε το με μπεντονίτη. Αυτός είναι ένας καθαριστής κρασιού ή ένας παράγοντας φινιρίσματος που χρησιμοποιείται συνήθως στα οινοποιεία. Πολλά οινοποιεία θα το προσθέσουν αυτόματα στο κρασί αμέσως μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης.
