Στην πραγματικότητα, αν πάρετε έναν ηλικιωμένο, άγριο φασιανό, 3 ημέρες θα ήταν το ελάχιστο για τη σωστή γήρανση. … Φασιανοί, πέρδικες, πέρδικες, γαλοπούλες και χήνες θα κρεμάσω 3 έως 7 ημέρες, ανάλογα με το πόσο χρονών ήταν. Εάν κρεμάσετε γαλοπούλες ή χήνες, πρέπει να τις εκσπλαχνίσετε, καθώς διατηρούν πολύ θερμότητα διαφορετικά.
Πρέπει να κρεμαστεί το αγριόπουντο;
Ο λόγος που κρεμάμε το παιχνίδι είναι στο για να αφήσουμε το κρέας να ξεκουραστεί ελαφρώς. Τα πουλιά χρησιμοποιούν ένα κύμα αδρεναλίνης για να απογειωθούν, και έτσι εάν πυροβοληθούν αμέσως μετά την απογείωση, θα είναι γεμάτα αδρεναλίνη. Αν το αφήσετε να κρεμαστεί, ο ιστός των πουλιών χαλαρώνει και ξεκουράζεται.
Πόση ώρα πρέπει να κρεμάσετε το αγριόπετεινο;
Πόση ώρα πρέπει να αφεθεί να κρέμεται το αγριόπετεινο; Το φρέσκο σφηνάκι μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να το κρεμάσετε για δύο έως τρεις ημέρες. Το Grouse έχει ήδη μια αρκετά έντονη παιχνιδιάρικη γεύση, οπότε το να κρεμάσετε το κρέας θα το τονίσει μόνο αυτό. Από όλα τα κρέατα του πουλιού, τα μπούτια της αγριόπουντας έχουν την πιο δυνατή γεύση.
Πόση ώρα πρέπει να κρεμάτε τα πουλιά;
ΤοGame to Eat προτείνει ότι τα πουλιά θηραμάτων πρέπει να μείνουν για 5-7 ημέρες περίπου στις 5oC (και πάλι προσωπική προτίμηση). Αν είναι πιο ζεστό από 5 oC, αφήστε το κρεμασμένο για λιγότερο χρόνο και το αντίστροφο. Το περιστέρι από την άλλη μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί αμέσως.
Πώς αποθηκεύετε το αγριόπουνδο;
Αποθηκεύστε σε πλαστική σακούλα πάνω σε πάγο για να τα διατηρήσετε καθαρά και κρύα. Τα πουλιά μπορούν να μαδηθούν ή να ξεφλουδιστούν στο χωράφι. Ωστόσο, φροντίστε να αφήσετε ένα σημάδι αναγνώρισηςτο πουλί όπως μπορεί να απαιτείται από τους κρατικούς κανονισμούς παιχνιδιού. Ψύξτε γρήγορα το σφάγιο για να διατηρήσετε τη γεύση και να διατηρήσετε την ποιότητα του πουλιού.
