Η λευκή επιτραπέζια ζάχαρη προέρχεται από είτε ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα και συνήθως πωλείται χωρίς να προσδιορίζεται σαφώς η φυτική της πηγή. Αυτό συμβαίνει επειδή -από χημική άποψη- τα δύο προϊόντα είναι πανομοιότυπα. Η ραφιναρισμένη επιτραπέζια ζάχαρη είναι καθαρή, κρυσταλλωμένη σακχαρόζη, με τον ίδιο τρόπο που το καθαρό αλάτι είναι απλώς χλωριούχο νάτριο.
Από πού προέρχεται η κρυσταλλική ζάχαρη;
Η κρυσταλλική ζάχαρη παρασκευάζεται από είτε από ζαχαροκάλαμο είτε από ζαχαρότευτλα, αλλά τα μείγματα και των δύο είναι κοινά επειδή πολλοί παραγωγοί ζάχαρης δεν πωλούν απευθείας στους καταναλωτές. Πωλούν και διανέμουν τα προϊόντα τους από οργανισμούς μάρκετινγκ ζάχαρης, οι οποίοι μπορούν να αναμειγνύουν σάκχαρα τεύτλων και ζαχαροκάλαμου, με βάση την τιμή και τη διαθεσιμότητα.
Πώς παρασκευάζεται η κρυσταλλική ζάχαρη;
Όταν το ζαχαροκάλαμο φτάνει στο μύλο, εκεί αρχίζει η πραγματική διασκέδαση. Αρχικά, τα κοτσάνια πλένονται, κόβονται σε φέτες και πιέζονται με μεγάλους κυλίνδρους. Ο χυμός διαχωρίζεται από το φυτικό υλικό και στη συνέχεια το υγρό βράζει μέχρι να κρυσταλλώσει. … Η λευκή κρυσταλλική ζάχαρη παρασκευάζεται αφαιρώντας όλη τη μελάσα.
Πώς παρασκευάζεται η λευκή κρυσταλλική ζάχαρη;
Η λευκή ζάχαρη είναι σακχαρόζη που παρασκευάζεται από το ζαχαροκάλαμο. Ο χυμός από ζαχαροκάλαμο εξάγεται με σύνθλιψη των ζαχαροκάλαμων για να απελευθερωθεί ο χυμός που φιλτράρεται με σβησμένο ασβέστη για την απομάκρυνση της βρωμιάς και των υπολειμμάτων από τη διαδικασία συγκομιδής. Στη συνέχεια, σιροπιάζεται με βράσιμο.
Τι είναι η κρυσταλλική ζάχαρη;
ΤοΓέννηση της ζάχαρης
8, 000: Η ζάχαρη είναι εγγενής και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στη Νέα Γουινέα. Αρχικά ο κόσμος μασουλάει τα καλάμια για να απολαύσει τη γλύκα. 2.000 χρόνια αργότερα, το ζαχαροκάλαμο κάνει το δρόμο του (με πλοίο) στις Φιλιππίνες και την Ινδία.
