Χρειάζεται μούσκεμα το γκάμονα;

Πίνακας περιεχομένων:

Χρειάζεται μούσκεμα το γκάμονα;
Χρειάζεται μούσκεμα το γκάμονα;
Anonim

Μιλήστε με τον κρεοπώλη σας για τη θεραπεία που έχουν χρησιμοποιήσει – μερικά είναι ισχυρότερα από άλλα, αλλά τα περισσότερα θα χρειαστούν περίπου 12-48 ώρες μούλιασμα. Καλύψτε το γαμμόν σε γλυκό νερό, αλλάζοντας το κάθε 12 ώρες. … Δοκιμάστε το και αν είναι ακόμα πολύ αλμυρό, αφήστε την ένωση να μουλιάσει λίγο ακόμα σε γλυκό νερό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε γαμμόν χωρίς μούλιασμα;

Μερικά γκάμον και μπέικον είναι κομμάτια χοιρινού κρέατος που έχουν σκληρυνθεί με αλάτι. Εάν συμβαίνει αυτό, είναι απαραίτητο να μουλιάσει το κρέας για μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα για να φύγει το περιττό αλάτι. Ωστόσο, τα περισσότερα γαμμόν και μπέικον σούπερ μάρκετ ωριμάζονται ήπια, επομένως δεν απαιτείται μούλιασμα.

Πρέπει να μουλιάζω το ζαμπόν πριν το μαγείρεμα;

Εάν είναι απαραίτητο, μουλιάστε το γκάμον (ζαμπόν) σε κρύο νερό για να μειώσετε την αλμύρα, σύμφωνα με τις οδηγίες του κρεοπωλείου ή του πακέτου (τα περισσότερα δεν το χρειάζονται πια καθώς οι μέθοδοι σκλήρυνσης έχουν αλλάξει). … Τοποθετήστε σε ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 220 C/ανεμιστήρα 200 C για 20-30 λεπτά (με βάση ένα ζαμπόν 5 κιλών) ή μέχρι να ροδίσει το γλάσο.

Γιατί θα μουλιάζατε γαμμόν όλη τη νύχτα;

Το πρώτο βήμα για τη νιρβάνα γαμμόν είναι να μουλιάσεις το γαμμόν σου μια νύχτα. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ή κουβά και καλύψτε το με φρέσκο νερό. Εάν έχετε κατεψυγμένο γάμο, μπορείτε να το αφήσετε να ξεπαγώσει στο νερό. Πετάξτε το νερό το πρωί. το μούλιασμα αφαιρεί το περιττό αλάτι.

Για πόσο καιρό μαγειρεύω μια άρθρωση 1,4 kg;

Οδηγίες μαγειρέματος: Φούρνος

Αφαιρέστε όλη τη συσκευασία. Τοποθετήστε την άρθρωση μέσαένα ταψί και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος: Μαγειρέψτε για 1 ώρα 55 λεπτά.

Συνιστάται: