Ο εβραϊκός νόμος ορίζει ότι για να θεωρηθεί το κρέας kosher, πρέπει να πληροί τα ακόλουθα κριτήρια: Πρέπει να προέρχεται από μηρυκαστικά ζώα με χωριστές οπλές- ή σπασμένες - οπλές, όπως αγελάδες, πρόβατα, κατσίκια, αρνιά, βόδια και ελάφια. Τα μόνα επιτρεπόμενα τεμάχια κρέατος προέρχονται από τα μπροστινά τέταρτα μηρυκαστικών kosher.
Τι κάνει κάτι κόσερ;
Το
Το κρέας Kosher προέρχεται από ζώα που έχουν σχισμένες οπλές -- όπως αγελάδες, πρόβατα και κατσίκες -- και μασούν το κουκούτσι τους. Όταν αυτά τα είδη ζώων τρώνε, η μερικώς χωνεμένη τροφή (cud) επιστρέφει από το στομάχι για να μασήσουν ξανά. Τα γουρούνια, για παράδειγμα, έχουν σχισμένες οπλές, αλλά δεν μασούν την πλάκα τους. Άρα το χοιρινό δεν είναι κοσέρ.
Ποιοι είναι οι τρεις κύριοι κανόνες του kosher;
Κανόνες Kosher
- Τα ζώα της ξηράς πρέπει να έχουν χωρισμένες (σπασμένες) οπλές και πρέπει να μασούν το κέφι, που σημαίνει ότι πρέπει να τρώνε γρασίδι.
- Τα θαλασσινά πρέπει να έχουν πτερύγια και λέπια. …
- Απαγορεύεται η κατανάλωση αρπακτικών πτηνών. …
- Το κρέας και τα γαλακτοκομικά δεν μπορούν να καταναλωθούν μαζί, όπως λέει η Τορά: μη βράζετε ένα κατσίκι στο γάλα της μητέρας του (Έξοδος 23:19).
Μπορεί κάτι να είναι κοσέρ;
Κρέας και μη Κοσέρ Κρέας, Πουλερικά και Ψάρια
Τα ακόλουθα είδη ζώων είναι μεταξύ εκείνων που θεωρούνται kosher: addax, αντλόπη, βίσονας, αγελάδα, ελάφι, γαζέλα, καμηλοπάρδαλη, κατσίκα, αγριοκάτσικο και πρόβατο. Επιπλέον, το κρέας kosher και τα πουλερικά απαιτούν ειδική προετοιμασία, η οποία θα συζητηθεί παρακάτω.
Γιατί είναιΕβραίο kosher;
Origins. Οι Εβραίοι πιστεύουν ότι ο Θεός διατάζει νόμους kosher. Ο Μωυσής δίδαξε αυτούς τους κανόνες στους οπαδούς του Θεού και έγραψε τις βασικές αρχές των νόμων στην Τορά. Τρώγοντας φαγητό κοσέρ, ορισμένοι Εβραίοι πιστεύουν ότι τους βοηθά να αισθάνονται συνδεδεμένοι με τον Θεό.