Πιστεύεται ότι το νιτρικό νάτριο μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία σας, καθιστώντας τις αρτηρίες σας πιο πιθανό να σκληρύνουν και να στενέψουν, οδηγώντας σε καρδιακές παθήσεις. Τα νιτρικά άλατα μπορεί επίσης να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας χρησιμοποιεί τη ζάχαρη, καθιστώντας σας πιο πιθανό να αναπτύξετε διαβήτη.
Ποιες είναι οι επιπτώσεις των νιτρικών στον άνθρωπο;
Τα νιτρικά άλατα μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το αίμα μας μεταφέρει οξυγόνο. Τα νιτρικά άλατα μπορούν να μετατρέψουν την αιμοσφαιρίνη (την πρωτεΐνη στο αίμα που μεταφέρει οξυγόνο) σε μεθαιμοσφαιρίνη. Τα υψηλά επίπεδα μπορεί να μετατρέψουν το δέρμα σε μπλε ή γκρι χρώμα και να προκαλέσουν πιο σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, όπως αδυναμία, υπερβολικός καρδιακός ρυθμός, κόπωση και ζάλη.
Πώς αφαιρείτε τα νιτρικά άλατα από το σώμα σας;
Ακολουθήστε μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Βιταμίνη C και ορισμένες άλλες βιταμίνες μπορούν να μειώσουν τη μετατροπή νιτρικών και νιτρωδών σε νιτροζαμίνες.
Τι παρενέργειες έχουν τα νιτρικά;
Συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες:
- Ζάλη.
- Κεφαλαλγίες.
- Έξαψη προσώπου και λαιμού.
- Στομαχικές διαταραχές ή εμετός.
- Χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση)
- Ακανόνιστοι καρδιακοί ρυθμοί (αρρυθμία)
Τι θα συμβεί αν τρώτε πάρα πολλά νιτρώδη;
Σε τεράστιες δόσεις, τα νιτρώδη - και τα νιτρικά, τα οποία μετατρέπονται σε νιτρώδη στον οργανισμό - μπορούν να οδηγήσουν σε μια κατάσταση που ονομάζεται μεθαιμοσφαιριναιμία. Πιο συχνή στα βρέφη, αυτή η κατάσταση εμφανίζεται όταν τα νιτρώδη στο αίμα απενεργοποιούν την αιμοσφαιρίνη, η οποία επιτρέπει το κόκκινο αίμακύτταρα για να μεταφέρουν οξυγόνο.