Η διατήρηση του λευκού κρασιού, του ροζέ κρασιού και του αφρώδους κρασιού διατηρούνται με απλή ψύξη, επισημαίνει τα λεπτά αρώματα, τις τραγανές γεύσεις και την οξύτητα. Τα λευκά με πιο γεμάτο σώμα, όπως το δρύινο Chardonnay, είναι καλύτερα όταν σερβίρονται μεταξύ 50-60 βαθμών, γεγονός που αναδεικνύει την πλούσια υφή τους. … Φυλάξτε το λευκό, ροζέ και αφρώδες κρασί σας στο ψυγείο για δύο ώρες.
Πρέπει να βάλω το κρασί στο ψυγείο;
Επειδή το κρασί μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, είναι αδύνατο να σας δείξουμε σκληρά όλα τα κρασιά. … Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το κρασί αφού το ανοίξετε είναι να θυμάστε να το βουλώσετε και να το βάλετε στο ψυγείο. Τοποθετώντας ξανά και το ψύξετε, περιορίζετε την έκθεση του κρασιού στο οξυγόνο, τη θερμότητα και το φως.
Πρέπει το κόκκινο κρασί να είναι παγωμένο;
Το
Το κόκκινο κρασί θα πρέπει να κυμαίνεται από 55°F–65°F. Τα κρασιά με ελαφρύ σώμα και υψηλότερη οξύτητα, όπως το Cabernet Franc από την κοιλάδα του Λίγηρα, προτιμούν χαμηλότερες θερμοκρασίες. Το βάζουμε στο ψυγείο για 90 λεπτά. Τα κρασιά με τανικό σώμα, όπως το Bordeaux και το Napa Cabernet Sauvignon, έχουν πιο ζεστή γεύση, γι' αυτό κρατήστε τα για 45 λεπτά στο ψυγείο.
Το παγωμένο κόκκινο κρασί θα το καταστρέψει;
Θα πρέπει να τα αφήσετε να ζεσταθούν πριν τα σερβίρετε - και αποφύγετε να τα κρυώσετε μέχρι να παγώσουν. Αυτό σκοτώνει τη γεύση και μπορεί να βλάψει το κρασί. Στην πραγματικότητα, αν μπορείτε, δεν πρέπει ποτέ να αγοράζετε κρασιά που έχουν αποθηκευτεί σε ψυγείο κρασιού.
Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα;
Το κρασί πρέπει να ψύχεται μετά το άνοιγμα;Ναί! … Ακριβώς όπως αποθηκεύετε ανοιχτό λευκό κρασί στο ψυγείο, θα πρέπει να βάλετε το κόκκινο κρασί στο ψυγείο μετά το άνοιγμα. Προσέξτε ότι τα πιο διακριτικά κόκκινα κρασιά, όπως το Pinot Noir, μπορούν να αρχίσουν να γίνονται «επίπεδα» ή να έχουν λιγότερο γεύση φρούτων μετά από μερικές ημέρες στο ψυγείο.
