Τι πυκνωτικό παγώνει καλά;

Τι πυκνωτικό παγώνει καλά;
Τι πυκνωτικό παγώνει καλά;
Anonim

Το

Arrowroot έχει πολύ ουδέτερη γεύση, καθιστώντας το καλό για χρήση με λεπτές γεύσεις. Ταπιόκα παχύρρευστη τα πιάτα παγώνουν καλά. Το άμυλο ταπιόκας πυκνώνει γρήγορα σε χαμηλότερη θερμοκρασία από άλλα άμυλα.

Το καλαμποκάλευρο θα πυκνώσει το κρύο υγρό;

Για κάθε φλιτζάνι υγρό που θέλετε να πήξετε, ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε ίση ποσότητα κρύου υγρού και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Αυτή είναι η λάσπη σας. Χτυπάμε τον πολτό μέσα στο καυτό υγρό που σιγοβράζει που θέλετε να πήξει.

Παγώνει το κορν φλάουρ;

Απάντηση: Το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι πρέπει να διατηρούνται στεγνά και δροσερά και η ιδανική συνθήκη αποθήκευσης είναι να τα αποθηκεύετε κατεψυγμένα στους 0°F. … Παγωμένο σε μια αεροστεγή μεμβράνη υψηλού φραγμού υγρασίας, το αλεύρι καλαμποκιού θα διατηρηθεί επ' αόριστον.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για να πήξω τα κρύα υγρά;

Το κλειδί για την ενσωμάτωση άμυλο αραβοσίτου σε ζεστά ή κρύα υγρά είναι να φτιάξετε έναν πολτό. Συνήθως 2 μέρη κρύου νερού αναμιγνύονται με 1 μέρος αμύλου αραβοσίτου μέχρι να σχηματιστεί ένα αδιαφανές μείγμα. Για παράδειγμα, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας νερό για να πήξει περίπου 2 φλιτζάνια ζεστό υγρό.

Μπορείς να παγώσεις σάλτσα από καλαμποκάλευρο;

Ναι μπορείτε. Εάν χρησιμοποιήσατε άμυλο καλαμποκιού για να πήξετε τη σάλτσα σας, θα παγώσει καλά, αλλά μετά την απόψυξη η υφή θα αραιώσει και θα πρέπει να το ξαναπήξετε και μπορεί να διαρκέσει έως και 10 λεπτά.

Συνιστάται: